黃花菜對孕婦營養補充和胎兒發育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C等。

　　營養豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，多食有好處。

　　另外，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對身體是有益處的，不過孕婦吃鮮黃花菜，需要經過水泡與充分的加熱，不然會有中毒的危險。

　　黃花菜的功效與作用

　　每100克干黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍，對人體健康頗有益處。

　　1、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　2、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。

　　3、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥。

　　用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、頭暈等具有較好的效果。

　　黃花菜食用有一點必須引起重視。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。

　　秋水仙堿可溶于水，因此，孕婦如果真想食用鮮黃花菜，應先將鮮黃花菜用開水焯過，鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時可減弱或消失，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食。

　　這樣秋水仙堿就能破壞掉。食用干黃花菜時，也好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡。

　　黃花菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、或做配料等，不宜單獨炒食，應配其他食料。

　　還有以下人群食用需注意

　　1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。

　　2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

　　3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。

　　4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。

　　結語：上文中給大家介紹了一些關于黃花菜的相關事項，相信大家看了之后應該也會有所了解了，黃花菜孕期是可以吃的，但是也要注意一些相關事項，希望本篇文章可以幫助到你，孕期一定要保證好自己的營養，這一點是很重要的，希望幫助到你。