皮蛋不能多吃

　　皮蛋即松花蛋，是一種味美的食物，因食用方便、口味獨特，深受大家喜愛。然而，值得注意的是，偶爾吃皮蛋對身體無害，但如果經常大量食用皮蛋，則會給身體健康造成不良影響。

　　皮蛋是由鮮雞蛋、鮮鴨蛋制作而成。制作皮蛋所需的原料主要有混合純堿、石灰、食鹽、茶葉等。制作過程中，為了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝聚并脫殼，還需要加入一些黃丹粉，它含有大量的氧化鉛。這樣一來，制成的皮蛋中就含有一定量的鉛。如果經常大量食用皮蛋，就有可能引起鉛中毒，其主要癥狀為失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節酸痛、思維緩慢，嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。同時，鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣癥狀。

　　此外，由于兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收可高達50%，再加上兒童各個器官都在成長中，代謝功能還不健全，極容易形成鉛在身體內的蓄積，因此造成慢性中毒，影響智力發育，因而，兒童更應少吃甚至不吃皮蛋。

　　即使我們偶爾吃些皮蛋，也應該注意食用方法，很多人喜歡涼拌皮蛋，甚至將皮蛋剝皮后直接食用，事實上，這種吃法很不衛生。因為，即使是干凈的皮蛋，其蛋殼上仍有500個左右細菌，而臟的皮蛋，攜帶細菌的數目可能高達數億個，這些細菌能通過蛋殼進入蛋內，因此污染皮蛋。被污染的皮蛋主要包含沙門氏桿菌，人們食用后可能會引起腸黏膜發炎并產生毒性很強的內毒素，使人產生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，食用皮蛋時，可先將皮蛋剝皮洗凈，然后在70℃以上的高溫下蒸5分鐘左右，然后晾涼后食用。

　　皮蛋不能和什么一起吃

　　皮蛋也就是我們平常吃的松花蛋。它獨具風味，而且有很高的營養價值，能促進食欲，但是搭配不好的話，會失去很多價值。皮蛋不能和什么一起吃?與皮蛋相克而不能與之一起吃的食物主要有：黃鱔、甲魚、李子、紅糖等。

　　1、皮蛋不宜與黃鱔一起吃，二者同吃容易腹瀉。

　　2、皮蛋不宜與紅糖白糖一起搭配，長期這樣吃容易出現胃部疾病。

　　3、皮蛋不能和甲魚、李子一起食用。這些食物屬于相克的食物，搭配著吃了后容易出現嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　另外，皮蛋雖然美味，但含有較多的鉛，不宜多吃，尤其是處于發展階段的小孩更應該少吃皮蛋。在選購皮蛋時還要注意，蛋殼剝開后，蛋白應是暗褐色的透明體，且具有一定的韌性。如果是被污染或者是壞的皮蛋，那么會呈現青綠色，韌性較差，容易松散，不宜吃。

　　結語：看完以上的內容，相信大家現在對于孕婦能不能吃皮蛋已經有一定的了解，希望對大家能夠有所幫助，孕婦在孕期的飲食一定要注意，什么能吃什么不能吃一定要做到心中有數，千萬別亂吃。