火鍋能傳播弓形蟲嗎?

　　火鍋傳播弓形蟲顯然需要同時具備兩個條件，一是肉類被弓形蟲污染，二是弓形蟲沒有被殺死。動物感染弓形蟲的幾率是比較高的，比如有調查說，羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%。因為弓形蟲主要寄生在肌肉和內臟中，所以肉類中有弓形蟲的幾率較大。肉類弓形蟲的另一個來源是直接或間接被受感染貓的糞便污染?？偠灾?，吃生肉意味著較大的感染風險。其實，吃生肉面臨的健康風險又何止弓形蟲呢?絳蟲、線蟲、吸蟲等多種寄生蟲以及細菌、病毒等均可通過吃生肉感染。

　　加熱煮熟是避免弓形蟲感染的關鍵。在弓形蟲5中不同生活史形態中，與火鍋肉類有關的是“滋養體”(攝取養料、生長、繁殖的寄生階段)、“包囊”(由大量滋養體聚集形成，是靜止期)和“囊合子”(隨貓糞便排出體外的形式)，前兩者直接來自被感染動物的肉和內臟，后者則間接來自貓糞便污染。滋養體感染能力較弱，且耐熱能力較差，60℃幾分鐘即可殺死;包囊感染能力較強，且耐熱能力較強，71℃幾分鐘才能殺死;囊合子感染能力較強，但耐熱能力較差，67℃幾分鐘可以殺死。

　　上述殺死弓形蟲各種形態的溫度并非絕對，因為影響因素較多。但有一點是可以肯定的，只要充分加熱煮熟(100℃或接近100℃)，肉類就不會引起弓形蟲感染(或其他寄生蟲感染)。因此，孕婦吃火鍋時不要貪圖嫩滑食用生肉或未煮熟的肉類。

　　什么是弓形蟲病

　　人和動物的弓形蟲感染在世界各地都有發生。2001年～2004年，在全國31個省、自治區、直轄市的調查發現，弓形蟲病陽性率約為8%，西部地區感染率高于東部地區，低于英國、美國和法國等國家和地區。

　　但弓形蟲感染并未引起人們的重視，甚至連臨床醫生也未重視。因為人或動物感染弓形蟲后，大多數沒有臨床癥狀或癥狀很輕微，未引起注意，也沒有診治。這些人或動物雖然沒得病，但可作為“攜帶者”或傳染源，引起更多的感染。

　　只有很少數感染者運氣不佳，在首次感染時有發熱、疲乏、頭痛、肌肉關節痛等類似感冒的癥狀，一般人體會產生免疫力而自愈(但弓形蟲包囊在體內仍長期存在)，此后即使再次感染也不會再有這些癥狀。因此，這些病例很難被發現或確診，除非病情特別嚴重。被確診的個別病例幾乎都是自身有嚴重免疫缺陷者。對動物來說，只有貓及貓科動物感染弓形蟲后，會出現腹瀉或萎靡不振等癥狀，個別情況造成嚴重傷害，其他動物感染后大多安然無恙。

　　不過，如果你由此得出弓形蟲感染似乎無所謂的結論就錯了。女性懷孕期間感染弓形蟲可能招致麻煩，有可能(孕早期幾率為40%，比孕后期高)傳染給胎兒，并有可能(幾率不詳，但更低)造成流產、死胎和畸形等嚴重問題。因此，孕媽媽應該關注弓形蟲感染，特別是在孕早期，孕晚期感染弓形蟲并導致胎兒發生嚴重問題的幾率很低(不到3%)。另外，有研究報告指出，如果孕媽媽在懷孕前已經感染過(獲得免疫力)，就不再有傳染胎兒的機會。

　　就現有的證據而言，未發現吃火鍋是造成弓形蟲感染的重要原因，更未發現孕婦吃火鍋是導致胎兒畸形發生率增加的危險因素。說孕婦吃火鍋可致胎兒畸形未免聳人聽聞。

　　孕婦要少吃火鍋的原因

　　1.口味過重

　　眾所周知，女性在孕期要盡可能地保持飲食上的清淡，但是火鍋的湯底往往都是重口味，不是太咸就是太辣，有的還是中藥成分的鍋底，這對于體質特殊的準媽媽來說，并不合適。

　　2.容易感染寄生蟲

　　在食用火鍋時，往往是熟肉和生肉混合在一起，而生肉上往往帶有諸如弓形蟲這類的幼蟲，人眼是難以察覺的。倘若肉片未能完全熟透，寄生蟲就有了入侵的機會，趁機進入到母體，攻擊幼兒。

　　3.對腎臟有傷害

　　在食用火鍋時，很多人都是“肉食主義者”，喜歡涮各種肉片，其實肉片中的脂肪較多，過量食用，容易增肥，而火鍋的湯底還有大量的嘌呤，會傷害身體，讓準媽媽的腎臟更加疲憊不堪。

　　不過，準媽媽也無需太過擔心，只要控制食用次數，做好衛生工作，科學地食用火鍋是不會對自身和寶寶產生危害的。

　　每個女人在懷孕期間都應該管住自己的嘴巴，不該吃的東西堅決不要吃，能吃的東西要適量吃，這樣才能對胎兒有好處哦!

　　結語：通過上文的介紹，你知道孕婦可不可以吃火鍋了嗎?孕婦實在想吃火鍋的話，建議在家自制火鍋，千萬不要去外面吃火鍋，那些食材相比較家里的來說，是非常不干凈的，希望通過上面的文章，能夠幫助到大家哦!