做法
1.苦瓜去籽切厚片，開(kāi)水焯熟。
2.香菇泡發(fā)，切適合大小。
3.蒜切片。
4.熱鍋，少量油，下蒜片炒香，放香菇，翻炒至熟，加耗油、糖、鹽;加苦瓜，炒勻出鍋。
梅干菜炒苦瓜
材料
苦瓜2根，梅干菜200克，鹽、糖、清水各少許。
做法
1.苦瓜洗凈、剖開(kāi)、將籽去掉、切小塊，先用七分熱的油氽一下。
2.梅干菜泡軟、洗凈、切碎，先用3大匙油炒過(guò)，再放入苦瓜，加鹽、糖調(diào)味后，加水燒開(kāi)，改小火燒入味。
3.湯汁快收干時(shí)，勾芡，炒勻即盛出。
苦瓜咸蛋黃
材料
苦斤1個(gè)，咸鴨蛋1個(gè)、蒜半個(gè)、生抽3大匙。
