4、蓮藕花生煲鳳爪

　　花生55克，蓮藕200克，龍骨2塊，雞爪1對，水2L。

　　花生用熱水浸泡15分鐘后取出花生衣。龍骨洗凈后放入水里略為焯水，焯好水后洗凈放入鍋子里。加入2L的水等待燒開。蓮藕俏皮后切成片狀。等待水燒開后放入蓮藕及花生，轉(zhuǎn)小火煲2個小時后即可食用。放入少許鹽調(diào)味。

　　5、紅豆鯽魚湯

　　紅豆150克，鯽魚300克，姜一塊，料酒15克，鹽5克，料酒15克，姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精1克。

　　鯽魚留鱗，剖腹去內(nèi)臟，并撕下頜下硬皮后洗凈，加上料酒腌漬片刻。紅豆加水用微火煮至六成熟。放入鯽魚、姜片、蔥段，煮至紅小豆熟爛。放入精鹽、味精調(diào)味即可。

　　6、魚頭豆腐湯

　　魚頭，魚尾，豆腐，玉子菇，胡椒跟，火麻油，蔥，蒜，姜，鹽，料酒，醋。

　　玉子菇和豆腐準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切好備用，魚頭魚尾準(zhǔn)備好。鍋里熱亦舒堂火麻油，炒香蔥姜蒜。放入魚頭魚尾煎黃。鍋里加開水，一次加夠。水燒開以后放入豆腐。加一些料酒、鹽。然后放入玉子菇，大概燉20分鐘左右。后加一些胡椒粉、醋。

　　7、紫菜玉米排骨湯

　　排骨，紫菜，玉米段，姜，鹽。

　　原料洗凈準(zhǔn)備，先把玉米和排骨放入砂鍋里。放入姜片和適量的水煮開。紫菜放入碗里泡散。等鍋里排骨熟之后放入紫菜煮5分鐘即可，出鍋的時候放入鹽調(diào)料就很香。

　　8、木耳紅棗瘦肉湯

　　木耳25克，紅棗12粒，瘦肉250克，鹽1/2茶匙。

　　瘦肉切片，木耳浸軟后，剪去蒂部(蒂部有泥沙)。紅棗去核，并用水洗凈。將全部材料放入煲內(nèi)煮滾后，再改用文火堡2小時，下鹽半茶匙調(diào)味，即成。

　　9、包菜鮮炒蝦仁

　　對蝦200克，圓白菜150克，芹菜15克，辣椒(紅、尖)15克，姜5克，鹽3克，白砂糖2克，生抽10克，雞精2克，植物油25克。

　　將蝦去殼，洗凈。圓白菜擇洗干凈，切成大小適中的片。芹菜洗凈切段。生姜洗凈，切絲。紅辣椒去籽，洗凈切成不規(guī)則三角形狀。將白菜放進(jìn)燒熱的油鍋中，翻炒至八分熟。再加少許的生抽、少許白糖，適量的鹽，放進(jìn)蝦仁，姜絲。蝦仁炒至呈紅色時，放入芹菜、紅辣椒。后加少量的雞精，翻炒均勻即可裝盤。