做法
1、肉泥加醬油、鹽、花椒粉、蛋清1只、油拌勻，腌制30分鐘備用。
2、加入擦成碎的胡蘿卜和藕拌勻。
3、往餐具塞入肉泥，8分滿，上鍋蒸30分鐘。
4、取出后各打入一個雞蛋。繼續上鍋蒸2-3分鐘即可。
5、上面可撒少許香蔥碎，淋上少許醬油。
三：孕期巧吃牛肉
牛肉是較為常見的紅肉，而紅肉是鐵元素的重要來源，牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量低。
雖然牛肉牛肉性微溫，各種體質的人也都可以吃。不過，牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，消化功能不太好的時候盡量少吃。
牛肉的挑選也是頗有講究：牛肉的里脊部分嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉好用小火慢煮或做成醬肉。
搭配食譜：滑蛋牛肉
推薦理由：經典而熟悉的味道，雞蛋搭配牛肉，一道補充蛋白質的優選菜式。
食材
牛肉200克、雞蛋5個、色拉油適量、食鹽1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小蔥適量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、水少許。
做法
1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。
2、雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調勻備用。
3、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片至8分熟，撈出。
4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。
5、鍋中留少許油燒至溫熱，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關火，后淋入芝麻油炒勻即可出鍋。
