在醫院的急診科里常常會出現食物中毒的患者，不管什么季節都會有食物中毒的情況，不過春夏季節相對來說患者更多。食物中毒是怎么引起的?食物中毒怎么預防?如果是平時比較愛吃的人，今天的文章一定不要錯過了哦!

　　食物中毒是怎么引起的

　　警惕一

食用末熟透食物中毒

　　許多食品中都含有大量的細菌，如果食品加熱溫度不夠，就不能有效殺滅或破壞食品中的致病微生物或有害酶類，終就會導致食物中毒。

　　警惕二

　　細菌繁殖引起的中毒

　　因吃剩菜剩飯引起食物中毒的情況還是比較常見的。專家介紹，夏季炎熱氣溫高，如剩菜剩飯時間過長，吃時又沒有進行高溫熱透，很容易造成細菌性食物中毒。

　　警惕三

　　冰箱受細菌污染中毒

　　當我們有一些東西吃不完的時候一般就會放進冰箱里面，但是放進去之后就萬無一失了嗎?其實冰箱也不過是能夠稍微延長儲存時間而已，并不是就能無限制的存儲食物了。有些人把食物放在冰箱里面很久才吃，其實已經滋生了細菌，就可能會導致中毒。

　　警惕四

　　誤食野菜野蘑菇中毒

　　現在不少人都喜歡在休假的時候到戶外去活動，或者是參加一些農家樂的活動。本身的出發點是好的，但是由于缺乏對于植物的認識，誤食一些有毒植物的可能很大，主要就是一些野菜和野蘑菇。

　　因為野菜和野蘑菇的種類很多，有些是可以食用的，有些是有毒的，因此不小心吃了就可能會導致中毒。建議大家到戶外的時候不要去采摘這些植物，這樣就能很好的避免中毒情況的發生。

　　警惕五

　　制作食品受污染中毒

　　食品在加工過程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，導致食品變質引起中毒。食品好購買當天生產的;飯菜吃多少做多少，好不剩菜剩飯，冰箱儲藏的食品吃時一定要再加熱。一旦發生食物中毒，要盡快采取措施。