我們飲食不注意的時(shí)候很有可能會(huì)發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象，有很多輕度中毒的患者會(huì)有頭暈、想吐的癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)危及生命。所以在生活中我們要注意謹(jǐn)防食物中毒，今天小編就給大家普及一下五種常見的食物中毒、食物中毒癥狀以及食物中毒的注意事項(xiàng)。

　　五種常見的食物中毒

　　1.細(xì)菌性食物中毒：主要原因是食物受到細(xì)菌污染，食物中含有大量致病的活細(xì)菌。細(xì)菌性食物中毒多發(fā)于高溫、潮濕的夏秋季節(jié)，尤其是6-9月份。這時(shí)細(xì)菌會(huì)在各種動(dòng)、植物上迅速生長繁殖，如果烹調(diào)、儲(chǔ)藏不當(dāng)，很容易發(fā)生中毒。

　　2.化學(xué)性食物中毒：主要是農(nóng)藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽和鉛等有毒化學(xué)物質(zhì)大量混入食品所致。這類食物中毒的癥狀比較嚴(yán)重。

　　3.有毒動(dòng)物中毒：如河豚魚、生魚膽等中毒。這些動(dòng)物體內(nèi)含有某些毒素，在加工、烹調(diào)時(shí)如果沒有清除或破壞掉，吃后就會(huì)中毒。

　　4.有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、發(fā)芽土豆中毒等。這主要是因?yàn)榉N植、儲(chǔ)藏或加工方法不對(duì)而沒能除去食物中的天然毒素所致。

　　5.真菌毒素食物中毒：如霉變甘蔗中毒、霉變花生或玉米中毒等，這主要是因?yàn)槭澄锉划a(chǎn)毒霉菌污染并產(chǎn)生大量霉菌而引起。

　　食物中毒癥狀

　　1.化學(xué)性食物中毒

　　化學(xué)性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學(xué)性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致。化學(xué)性食物中毒的特征主要有

　　(一)發(fā)病快。潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)，少數(shù)也有超過一天的。

　　(二)中毒程度嚴(yán)重，病程比細(xì)菌性毒素中毒長，發(fā)病率和死亡率較高。

　　(三)季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。

　　2.細(xì)菌性食物中毒

　　細(xì)菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中常見的一類。這類食物中毒的特征主要有：

　　(一)通常有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生于氣候炎熱的季節(jié)，一般以5-10月份多。一方面由于較高的氣溫為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造了有利條件;另一方面，這一時(shí)期內(nèi)人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。

　　(二)引起細(xì)菌性食物中毒的食品，主要是動(dòng)物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等;少數(shù)是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等。