3、在食管癌高發區，管好水源，防止水源污染，改良水質;推廣微量元素肥料，糾正土壤缺乏硒、鉬等元素的狀況。
4、對于平時有食用酸菜、飲酒等習慣的人群，一旦出現食管癌的早期癥狀，應盡快進行相關檢查，早期發現，早期診斷，早期治療。
1、甲魚
能滋陰養血、補虛抗癌。適宜多種癌癥病人服食，諸如肺癌、胃癌、惡性淋巴瘤、腦腫瘤等。
2、猴頭菇
它屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質，對消化系統的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。
3、酸牛奶
食道癌病人還可多吃酸牛奶，因為它含有豐富的蛋白質和維生素a，不僅能補益身體、增強體質、提高機體免疫系統功能、有效地抗御癌癥，同時還能影響致癌物質的代謝途徑，與致癌物質有生物桔抗作用。適宜防治癌癥或癌癥患者放療、化療后服食。
4、薏仁
這是一種常用的中藥，含有蛋白質、脂肪、維生素b1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養物質，具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細胞繁殖。
5、胡蘿卜
富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A，可減少患肺癌的機會，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者，癌癥的發生率是正常人的兩倍多。
結語：通過以上的介紹，大家對食管癌的相關知識是否有了更多的了解了呢?食管癌吃甲魚、猴頭菇、酸牛奶、薏仁、胡蘿卜等食物是有緩解的作用的，以上小編還介紹了預防食管癌的方法，大家可要牢記哦。
