麻辣燙，這種起源川渝地區的特色小吃，將蔬菜、肉類、豆制品等各類食材，浸入添加了花椒、辣椒等各色調料的底鍋中涮熟食用，以其麻辣刺激的口感，征服了無數人的味蕾。在寒冷的夜晚，有一晚麻辣燙的陪伴，是一件幸福溫暖的事情?？赡阒绬?正是在這種小吃中，隱藏著多種健康威脅。

　　口腔疾病

　　剛從翻滾沸騰的底鍋中涮熟的麻辣燙溫度極高，如果經不住美食的誘惑，著急填進嘴里，極易誘發口腔黏膜受損、口瘡、牙齦腫痛、喉嚨腫痛等各類口腔疾病。因為人的口腔，所能承受的高溫度，只有六十度上下，超過這一溫度，就會造成燙傷。因此，為了避免這種情況的出現，食用時，一定要等食材降到適宜溫度。

　　腸胃疾病

　　麻辣燙吸引人的地方正在于它麻辣的口感，很多人對此欲罷不能，可是雖然你的味蕾偏愛這種口感，但是腸胃未必能夠承受，大量食用辛辣的食物，極易造成消化不良。此外，如果食用時溫度較高，不但燙傷口腔，消化道一樣不能幸免，食道炎、胃炎等各類疾病都會隨之而來。再者，麻辣燙食材葷素不一，一旦食材出現未被燙熟的情況，其中所含的細菌、寄生蟲等有害物質，會嚴重威脅我們的健康，誘發腹痛、腹瀉等各類腸胃疾病。

　　損傷肝臟

　　由于經營麻辣燙的商家繁多，質量自然也就良莠不齊。一些不法商家，在利益的驅使下，為了讓食材保存的時間更久，看上去更加新鮮，常常使用工業堿或福爾馬林浸泡食材，食用經此浸泡過的麻辣燙，會對肝臟造成嚴重的損傷。為了避免這種問題，在購買時一定要選擇質量有保證的商家，可靠的做法是減少食用麻辣燙的次數。

　　危害血管健康

　　為了讓麻辣燙口感更佳，商家往往在底料鍋中加入了大量的油脂;再者，很多人偏愛食用肉類，食用過多之后，會直接導致體內的固醇和甘油三酯含量驟增，不但使血液濃度增加，誘發高血脂，過量的固醇、油脂還會積聚在血管壁上，導致血管腔變窄，增加心腦血管疾病出現的風險。為了避免這種威脅，在食用麻辣燙時，要做到葷素搭配。

　　想不到麻辣燙這種小吃中，竟然隱藏著這么多的健康隱患，今后在食用時，一定要有所注意。

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