制作冷拼菜需注意消毒
天氣較熱，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜，這類菜肴看似簡單實際上卻極有講究，必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割，蔬菜在制作前必須專門消毒，儲藏時必須用專門的冷藏設(shè)備。因為涼菜的特性與熱菜根本不同，混在一起容易變質(zhì)，而涼菜一般不為人所特別在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。
熱菜一定要煮熟蒸透
這是做菜基本的道理，但卻容易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實是七八成熟時味道好，可從科學(xué)的角度而言，則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農(nóng)藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。
切忌過度食用冷飲或者熱食后立即冷食
這種不良現(xiàn)象在一些青少年當(dāng)中較常見。有些人在激烈運動后，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習(xí)慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進而引發(fā)拉肚子、胃痛等癥狀。這些癥狀雖然一般不會致命，但發(fā)作起來著實令患者難以忍受。
1、食物中毒的初癥狀是胃部不舒服、想吐，且愈來愈嚴重，經(jīng)過很久，就會開始嘔吐。
2、下痢、體溫增高及頭痛等癥狀。出現(xiàn)這些癥狀，好馬上就醫(yī)。若是出外旅行，臨時找不到醫(yī)師，唯一的辦法是，使胃中的食物全部吐出來，并盡可能地多喝冷開水，甚至可以將手指伸入喉嚨，以誘導(dǎo)嘔吐，來清除胃中食物。
3、嚴重腹瀉。不可因腹部疼痛，而隨便到藥房買胃腸藥吃，好還是找醫(yī)師來診斷病因。不要認為長期瀉肚子后，就一定要食補品來恢復(fù)元氣，需知盲目的攝取食物是無益的。
食物中毒后飲食注意事項
1、食物中毒急救之后，病人恢復(fù)飲食，原則上要進食一些容易消化，含維生素B族、C族豐富及含有較高蛋白質(zhì)的飲食。
2、宜吃清淡有營養(yǎng)，流質(zhì)的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等。
3、容易消化促進排便的食物。如蔬菜：海帶、豬血、胡蘿卜等水果：山楂、菠蘿、木瓜等;多吃富含纖維的食物，如各種蔬菜、水果、糙米、全谷類及豆類，可幫助排便，幫助緩解食物中毒，將體內(nèi)殘余的毒素排出。
總結(jié)：在發(fā)生食物中毒的時候我們可以用上文中所講述的三個方法來進行急救，僅供參考，如果比較嚴重的話，那么在這個時候就建議要送往醫(yī)院去進行治療了，同時我們也跟大家分享了在日常的生活中如何避免食物中毒的危害，希望可以更好的幫助到大家。
