現在很多人都喜歡用空氣炸鍋，空氣炸鍋可以說有很多的優點，不用油，食物也能達到油炸的效果。那么有人說長期食用空氣炸鍋會致癌是真的嗎?空氣炸鍋有什么好處跟缺點呢?下面我們一起來了解一下吧!

　　空氣炸鍋致癌嗎

　　相比普通油炸，“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超過120℃，也會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。

　　淀粉類食品在高溫(>120℃)烹調下容易產生丙烯酰胺。

　　研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。有研究報道，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯條、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺，而且含量超過飲水中允許大限量的500多倍。

　　之后好多國家也相繼報道了類似結果。

　　根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之后，都會產生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。

　　但世界衛生組織表示，由于難以統計丙烯酰胺要到哪一個濃度才會致癌。

　　空氣炸鍋的優點

　　占地小

　　如果家里廚房面積不大，大烤箱會很占地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，非常便于移動。

　　不費油

　　制作1-2人份的食物很得心應手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因為用了那么一大鍋油，所以要炸好多，不馬上消滅掉的就不好吃了。

　　清潔無憂

　　只要等空氣炸鍋涼掉以后，直接把里面的鍋具在水下淋一遍就好了，或者是用干凈的抹布擦一下就行了。比著其他的鍋具，空氣炸鍋清潔起來是不是方便很多?

　　制定控制系統 省時省事

　　具有制定控制系統。除了剛開始幾分鐘需要抖動一下炸筐，之后不用人照看。在溫度過高的時候會自動調節，不會有糊焦的現象存在。只需要制定相應的時間，到點了空氣炸鍋會自動停掉。

　　耗油少又不失口感 節能環保