3. 加工不當的食物

　　未經加工的苦杏仁、未煮熟的豆類。

　　4.變質的食物

　　變質的肉類、蛋類、奶產品以及涼拌菜、剩菜剩飯等。

　　5. 誤食

　　農藥、老鼠藥等。

　　食物中毒的分類

　　(1)細菌性食物中毒。這是指人吃了含有大量細茵或細菌毒素的食物而發生的食物中毒。這類食物中毒大多發生在熱天，其他季節也可能發生。

　　(2)化學性食物中毒。由于麻痹大意，使老鼠藥等有毒化學物質混入糧食或蔬菜中，或因食用農藥拌過的種子而引起的食物中毒。

　　(3)有毒動植物食物中毒。這類食物中毒有兩種情況，一種是常吃的食物由于加工、烹任方法不當，沒有把生食物中含的有毒物質除去，如發芽的土豆，或用鐵鍋煮的山里紅等。另一種情況是誤食有毒植物，如吃毒蘑菇、蓖麻于、蒼耳子等引起的食物中毒。

　　如何預防食物中毒

　　1. 養成良好的衛生習慣。

　　2. 保持廚房和廚具的清潔衛生。

　　3. 不食用有毒的食物。

　　4. 不關顧沒有證件的流動攤販和衛生條件堪憂的食品店。

　　5. 生熟食物分開裝，分開切。

　　6. 選擇新鮮、安全的食品和食品原料。

　　7. 蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。

　　8. 經冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應徹底加熱。食物中心溫度須達到 70 攝氏度，并至少維持 2 分鐘。

　　9. 徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆漿等應燒熟煮透。

　　10. 加工烹調好的食品，應當盡量縮短存放時間，好做到現燒現吃。

　　總結：食物中毒是一種十分危險的疾病，如果我們沒有重視起來，甚至有可能導致生命危險，而對于這種疾病好的方法就是預防，通過幾級的預防，食用健康、新鮮的食物，便可以輕松避免這種危險的疾病出現。