癌癥是一種非常可怕的疾病，目前并沒有特效藥可以治療。多了解一些防癌的方法，也就多給我們的生命多了一份保障。下面就給大家介紹一些關于如何預防胃病癌變的小知識，幫我們能夠更加健康的生活。
有一則說法近在微信中很火，“為啥山東人得胃癌的少”，答案大概就在山東人的餐桌上。吃了這兩樣，就可以降低胃癌的發病率，到底是什么呢，下面你就帶大家看看吧。
這兩種食物就是蔥和大蒜，大蒜中有一種成分可以降低亞硝酸鹽含量，而亞硝酸鹽含量卻可以致癌;大蔥中含有一種叫硫化丙烯的成分，它具有抑制胃腸道細菌的作用，還能夠將亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，可以有效的阻止癌癥產生。
因此，我們平時就可以適當生吃點大蔥和大蒜，同時也要少吃腌菜、干咸魚、咸肉等，以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺，誘發胃癌。
目前，國內也有研究發現，蔥蒜中富含的有機硫化合物可以抑制胃癌的發生。研究表明，當有機硫化合物在達到40μg/ML濃度時便能有效抑制幽門螺桿菌感染，我們平時聞到的大蒜的氣味就是由有機硫化合物發出的。目前，世界衛生組織已正式將幽門螺桿菌列為胃癌的首要致癌因子。清除胃內幽門螺桿菌感染，可使胃癌癌前病變及胃癌發病風險降低40%。
吃蔥蒜有哪些講究
1、切片后放15分鐘再吃
