4、茄子

　　茄子除維生素A、維生素C含量較低外，其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎和西紅柿接近。蛋白質和鈣的含量比西紅柿高處3倍之多。茄子中的維生素E能增強細胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基對細胞的破壞，防止動脈硬化及高血壓的產生，促進性腺和胃液的分泌，調節中樞神經機能。

　　此外，當疑似SARS病和上呼吸道感染患者食欲不振、有低燒時，可試用煮野菊花30g的水蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用，天熱時食用更佳。此菜不僅美味爽口，而且卻有退燒作用，這是因為野菊花苦寒解毒，茄子本身亦是甘涼之品，也有退燒解毒功效。

　　5、胡蘿卜

　　胡蘿卜主要用于輔助治療哮喘、浮腫、皮膚病、神經過敏癥等。醫學上通常認為孩子們食用胡蘿卜可以使眼睛明亮。

　　許多研究指出，胡蘿卜作為增強免疫力和預防癌癥的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有豐富的β-胡蘿卜素。即β-胡蘿卜素能控制肺癌、胰腺癌之類危險性癌癥的發展。是肺癌十分良好的預防劑。常食胡蘿卜和富含β-胡蘿卜素的食物可大大降低中風的危險性。研究發現，一周吃5份以上胡蘿卜的婦女，比只吃1份或不足1 份的婦女中風危險率降低68%。胡蘿卜所含豐富的β-胡蘿卜素可阻止膽固醇在血管壁上的集結，保護腦血管，減少腦血管破裂的可能性。

　　6、卷心菜

　　目前，在美國應用卷心菜來治療疾病已有風濕病、哮喘、潰瘍、壞血病、痛風、結核病、眼和耳疾病、癌癥等。卷心菜還是血液的清潔劑和強壯劑。現代醫學確認卷心菜對人體的健康益處是：有促進免疫系統功能的作用，有預防癌癥(尤其是結腸癌)的作用，有預防和治療潰瘍(尤其是其汁液)的作用，有殺滅細菌和病毒的作用。

　　此外，卷心菜能使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳腺癌的發生。顯然，卷心菜對女性也是非常重要的。同時，卷心菜還能夠殺死細菌和病毒，同時還可刺激免疫系統產生更多的抗體來維護健康。

　　7、苦瓜

　　苦瓜可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用，能夠增強人體免疫功能。夏日出汗較多，胃口缺乏，食欲不振，而苦瓜的苦味能刺激味覺，增進食欲，幫助消化，從而起到開胃消食的作用，自然對病人的康復有益。

　　8、海帶

　　海帶含有豐富的粘多糖(多達32%)、蛋白質、脯氨酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及碘、鉀、鈣等無機元素。從而使之具有了極高的營養價值。海帶中還帶有硫酸酯，能夠保護人體免疫系統的細胞不受艾滋病等病毒的侵害。

　　9、木耳

　　木耳的基本作用可以概括為增強免疫功能(滋補)，降低血液黏度(活血)，更重要的還能清除身體內的各種有毒垃圾(排毒)!近代藥理研究發現，木耳所含有的多糖類物質有抗癌活性，是一種有效的免疫促進劑，能顯著提高人體免疫功能。現代醫學研究表明，黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治貧血。

　　結語：疾病是影響人類健康的主要因素，很多的人都知道要在冬季適當的補充營養，希望上述介紹的這些增強抵抗力的食物和常識，能夠幫助大家哦!平時多了解這些保健方法，對身體健康是非常有幫助的哦!