毒物少接觸

　　化學(xué)毒物侵入人體，也會(huì)造成肝臟損害。如磷、汞、砷、四氯化碳、三氯乙烯、氯仿、苯、硝基苯、銻等，對(duì)肝細(xì)胞內(nèi)線粒體和多種酶類有破壞作用。

　　身體常鍛煉

　　戶外體育鍛煉是保肝的好辦法。鍛煉不但可以促進(jìn)氣體交換、血液通暢，使肝臟有足量的氧和營養(yǎng)供應(yīng)，而且可加速新陳代謝，起到保肝的作用。

　　心情要舒暢

　　抑郁、憤怒是損害肝臟的重要因素。肝喜疏惡抑，生氣發(fā)火易導(dǎo)致肝氣郁滯不舒，久之易患肝病。因此，中老年人一定要學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)，努力做到心平氣和、心胸舒暢、樂觀開朗。

　　吃什么保護(hù)肝臟

　　絲瓜黑木耳炒腰花

　　材料

　　絲瓜1根，豬腰2個(gè)，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。

　　做法

　　1、豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。

　　2、黑木耳用清水浸發(fā)，反復(fù)清洗，然后小火煮至軟身，絲瓜去皮，洗凈，切塊，備好姜末;起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調(diào)味上碟。

　　3、再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。

　　功效

　　絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質(zhì)，具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質(zhì)豐富，還含有多種維生素和鐵質(zhì)。能滋腎養(yǎng)血，治療腰酸腿軟、肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)肝明目。適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無力者食療。

　　三鮮燴

　　材料

　　雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，雞蛋(取蛋清)，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。

　　做法

　　1、將雞脯肉洗凈，剁成肉泥，將少許淀粉用牛奶調(diào)和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

　　2、把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸后離火

　　3、用筷子把雞肉泥從碗邊一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)苓M(jìn)鍋內(nèi)，每個(gè)雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸

　　4、后把淀粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。

　　功效

　　大補(bǔ)氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，能夠促進(jìn)產(chǎn)后康復(fù)。對(duì)于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。

　　結(jié)語：年輕的時(shí)候不注意養(yǎng)肝護(hù)肝，那么等到年紀(jì)大的時(shí)候，就會(huì)后悔莫及。肝臟的功能很強(qiáng)大，我們?nèi)梭w的各種活動(dòng)，都需要通過它。所以千萬要保護(hù)好肝臟。其實(shí)只要飲食正確，那么就會(huì)延長我們肝臟的壽命!