夏季的高溫天氣會使食物發生變質，如果我們吃了一些變質了的食物就很有可能產生中毒的可能，那么食物中毒癥狀有哪些?食物中毒怎么辦呢?生活中有一些比較常見的食物食用不當就會引起中毒，比如四季豆中毒就是這樣的例子。

　　對待食物中毒一定要引起重視，特別是現在的天氣非常的熱，食物如果發生了變質就不要食用了。　　

　　食物中毒怎么辦

　　輕微反應時，可喝綠豆湯或者牛奶，有降低疼痛和解毒的作用。

　　如果來勢洶洶，要立刻送醫院治療;給病人臥床休息，并勸喝大量的開水，這樣病人可能嘔吐，重復數次可達到洗胃目的。

　　不吃腐敗變質食物，食物要燒熟煮透吃，不吃病死牲畜和有毒的野生食物;冷生菜要用開水燙泡后吃。

　　病因

　　患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起本病。

　　1.一般治療

　　臥床休息，早期飲食應為易消化的流質或半流質飲食，病情好轉后可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應床邊隔離。

　　2.對癥治療

　　可以根據嘔吐的反應來給患者服用一定的劑量，這樣的方法是比較科學的。

　　嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林(普魯本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿。能進食者應給予口服補液。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者，應積極補液，保持電解質平衡及給予抗休克處理。

　　3.抗菌治療

　　一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。

　　食物中毒者常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，后可致休克。

　　故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。

　　如果發覺中毒者有休克癥狀(如手足發涼、面色發青、血壓下降等)，就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫生進行治療。 化學性食物中毒 化學性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農藥和亞硝酸鹽等化學物質污染食物而引起的食物中毒。

　　引起化學性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學物質，或食入被化學物質污染的食物所致。

　　化學性食物中毒的特征主要有

　　(一)發病快

　　潛伏期較短，多在數分鐘至數小時，少數也有超過一天的。

　　(二)中毒程度嚴重

　　病程比細菌性毒素中毒長，發病率和死亡率較高。