2、用作醫藥保健食品、調味品。

　　3、維持滲透壓、pH緩沖、載體作用。

　　4、在PCR體系中有助于Taq酶的穩定性及活性，可以提高PCR的效率。

　　牛血清白蛋白的作用

　　BSA一般做為穩定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應液中，因為有些酶在低濃度下不穩定或活性低。

　　加入BSA后，它可能起到“保護”或“載體”作用，不少酶類添加BSA后能使其活性大幅度提高。不需要加BSA的酶加入BSA一般不會受到什么影響。

　　對多數底物DNA而言，BSA可以使酶切更完全，并可實現重復切割。在37℃，酶切反應超過1h時，BSA可以使酶更加穩定，因為在不含BSA的反應緩沖液中，許多限制性內切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的時間。

　　而BSA可以結合緩沖液或底物DNA中抑制限制性內切酶活性的金屬離子和其它化學物質。

　　BSA在內切酶的緩沖液的作用

　　1.BSA是酶的穩定劑，防止酶的分解和非特異性吸附。

　　2.BSA能減輕有些酶的變性，能減輕有些不利環境因素如加熱，表面張力及化學因素引起的變性的至于作用機理我不是很清楚，可能是因為它結構中有17個二硫鍵，和一個巰基，巰基的化學反應很活潑，二硫鍵有抗氧化還原的作用，因此可與多種陽離子，陰離子和小分子結合。

　　3.BSA能防止酶吸附到管壁而損失。

　　牛血清白蛋白成分結構

　　牛血清中的簡單蛋白，是血液的主要成分(38g/100ml)，分子量68kD。等電點4.8。含氮量16%，含糖量0.08%。僅含已糖和已糖胺，含脂量只有0.2%。

　　白蛋白由581個氨基酸殘基組成，其中35個半胱氨酸組成17個二硫鍵，在肽鏈的第34位有一自由巰基。白蛋白可與多種陽離子、陰離子和其他小分子物質結合。

　　血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用、PH緩沖作用、載體作用和營養作用。在動物細胞無血清培養中，添加白蛋白可起到生理和機械保護作用和載體作用。

　　牛血清白蛋白(BSA)，又稱第五組分，是牛血清中的一種球蛋白，包含583個氨基酸殘基，分子量為66.430kDa，等電點為4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用，例如在westernblot中作為Blockingagent。

　　血清白蛋白偏低治療

　　1.調整飲食，多吃富含蛋白及維生素類的食物。

　　2.補充氨基酸類藥物，如靜脈輸入氨基酸制劑或口服氨基酸膠囊等藥物。

　　3.血清蛋白倒置者，常需靜脈輸入白蛋白或新鮮血漿等，應在醫生的指導下進行。

　　4.人工合成的生長素類藥物可考慮應用。因其在一定程度上可促進白蛋白的合成，從而增加血清白蛋白的水平。其近期療效尚可，遠期效果還有待進一步觀察。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的有關于牛血清白蛋白的一些作用以及牛血清白蛋白的一些成分結構。相信大家看完之后對此也是有所了解了。因此，如果你想要對牛血清白蛋白有所了解的話，可以多看一些這些內容哦。