二、導瀉

　　如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

　　三、解毒

　　如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

　　治療

　　1.一般治療

　　臥床休息，早期飲食應為易消化的流質或半流質飲食，病情好轉后可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應床邊隔離。

　　2.對癥治療

　　嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林(普魯本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿。能進食者應給予口服補液。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者，應積極補液，保持電解質平衡及給予抗休克處理。

　　3.抗菌治療

　　一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。

　　預防

　　1、搞好食品衛生監督和食堂衛生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦、腌蟹等好不吃。

　　2、冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。

　　3、烹調時要生熟分開，避免交叉污染。

　　4、腌臘罐頭食品，食前應煮沸6～10分鐘。

　　5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。

　　6、炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者，應調離工作，待3次大便培養陰性后才可返回原工作崗位。

　　結語：看了上面的內容，大家是不是對食物中毒有了更多的了解呢，對于食物中毒后的應急方法是不是有了一定的認識呢。食物中毒是所有人都不愿看到的，因此在平時，我們要有好的衛生習慣，而在發現食物中毒的時候要保持冷靜，盡快的送患者及時就醫，這樣才能盡快痊愈。