預防
1.防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或堿面用。
2.蔬菜應妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。
3.食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用。
4.勿食大量剛腌的菜，腌菜時鹽應多放，至少腌至15天以上再食用。
5.不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水浸5分鐘，棄湯后再烹調。
6.肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛生標準規定，不可多加;苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜。
中醫治療亞硝酸鹽中毒
1、 中醫偏方
1)涌吐排毒法
(1)甘草60g，瓜蒂7個，玄參60g，地榆15g，水煎服，以催吐排毒。
(2)綠豆湯洗胃。
2)中和解毒法
(1)甘草、綠豆適量，煎湯服。
(2)生黃豆1209，生綠豆60g，共搗碎，加入米泔水服下，2次/日。
3)瀉下排毒法
(1)玄明粉15～30克，沖服。
(2)番瀉葉15g，泡水服。
4)利尿解毒法
(1)車前草、白茅根各30克，煎水服。
(2)綠豆、白糖適量，煎湯服。
結語：以上就是關于亞硝酸鹽中毒的全部介紹了。其實亞硝酸鹽中毒并不可怕，遇到亞硝酸鹽中毒千萬不要驚慌，只要我們掌握科學的應急措施就可以成功的脫離危險。當然，預防亞硝酸鹽中毒是解決問題的佳方法，我們在日常生活中一定要多加安全問題。
