受威脅大的主要是老人、小孩及有免疫缺陷的人。
沙門氏菌引起食物中毒的癥狀主要有：嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等。體溫可升高至38℃ 以上，腹瀉可達一天幾次至十幾次，主要為水樣便。
沙門氏菌感染輕者一般幾天后自行好轉，沒有后遺癥，但重者可出現痙攣、脫水和休克等癥狀甚至導致死亡。
預防從改變生活習慣開始
不喝未經處理的水，例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等;不喝未經巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)。
不吃生肉或未經加熱煮熟的肉;不吃生雞蛋，認為吃生雞蛋大補的想法是非常錯誤的。
便后、換尿布后、接觸寵物后，準備食物或就餐前，均應仔細洗凈雙手。
各種生肉都應視為可能受污染的食物，新鮮生肉應跟其他事物分開存放，以免滲出血水污染別的食物。處理生肉后，先洗手再料理其他的食材。
每接觸一種食物后，務必將砧板、菜刀仔細洗凈，以免污染其它食物。
在使用微波爐煮肉食時，要使肉食內外達到一致的溫度，通常是74 ℃ 以上。
沙門氏菌可醫可治
沙門氏菌感染的治療包括兩個方面：即病因治療及對癥治療。
1. 病因治療
病因治療就是應用抗生素控制和消滅病菌。
必須注意，在開始時抗生素用量不宜過大，如短時間內大量細菌死亡反可導致病情惡化。
2. 對癥治療
對癥治療，主要是加強護理。
對發熱予以退燒處理，飲食以流質為主，多喝水，注意飲食衛生等。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容，通過上文的介紹，大家知道什么是沙門氏菌了吧，所以大家平時一定要注意哦，在食用肉制品的時候一定要煮熟了，另外要注意預防沙門氏菌，蔬菜水果清洗要干凈，好是去好去正規店去購買哦！
