肝硬化是比較常見的肝疾病之一，而且這種疾病飲食上要注意的事情也是非常多的，如果飲食不注意的話，就會是病情更加的嚴(yán)重，肝硬化的患者飲食有哪些呢?它的飲食禁忌是什么呢?下面我們來看看。
1.合理應(yīng)用蛋白質(zhì)
肝臟是蛋白的合成的場所，當(dāng)肝硬化時(shí)，肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了。
這時(shí)就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。可以選擇由多種來源的蛋白質(zhì)食物。
為使病人能較好地適應(yīng)，可以把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。
2.供給適量的脂肪
應(yīng)控制脂肪量。如果患者能適應(yīng)食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴(yán)。
3.供給充足的碳水化合物
碳水化合物的充足能使體內(nèi)充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細(xì)胞損害，每天可吃淀粉類食物350克～450克。
4.限制膳食中的水與鈉
當(dāng)有 水腫 或輕度 腹水 的病人應(yīng)給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克;嚴(yán)重水腫時(shí)宜用無鹽飲食，鈉應(yīng)限制在500毫克左右。
禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時(shí)不要用堿，可改用鮮酵母發(fā)面，或吃無鹽面包。掛面中含鈉較多，不宜食用。
少注意烹調(diào)方法，待菜炒熟后再放調(diào)味品及食鹽。每日進(jìn)水量應(yīng)限制在1000毫升～1500毫升。
5.多吃含鋅、鎂豐富的食物
肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細(xì)胞內(nèi)含鋅量也降低，當(dāng)飲酒時(shí)，血鋅量會繼續(xù)降低，應(yīng)嚴(yán)禁飲酒，適當(dāng)食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。
為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。
6.補(bǔ)充 維生素C
維生素C直接參與肝臟代謝，促進(jìn)肝糖原形成。增加體內(nèi)維生素C濃度，可以保護(hù)肝細(xì)胞抵抗力及促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
腹水中維生素C的濃度與 血液 中含量相等，故在腹水時(shí)應(yīng)補(bǔ)充大量的維生素C。吃水果時(shí)應(yīng)剝皮或榨成汁飲用。
