我們拿到一件食物的時候，好先問問它里面有什么，這樣我們也就知道它有什么營養(yǎng)價值了。燕窩里面有什么呢?它比較干燥，所以含水分較少，僅有一成左右的水分。燕窩里占主要成分的，應該是蛋白質(zhì)，一般都可達到百分之五十以上;除此以外，燕窩內(nèi)還有豐富的糖和熱量等。
我們知道，蛋白質(zhì)等是人體內(nèi)不能缺少的成分，缺少了就會引起不健康，或者引起疾病。吃燕窩可以補充人體內(nèi)的蛋白質(zhì)等，是用于強身健體，養(yǎng)生延年的上好食材。
燕窩的具體作用
養(yǎng)陰補血
自從古代以來，人們就知道女性多吃燕窩，有補身體。氣血不夠的女子，身體會表現(xiàn)得比較虛弱的樣子，做事情很容易就感到疲倦，容易生病，晚上睡不著覺，容易驚醒等。對于這樣的人，多吃一些燕窩，可以補充她們的氣血，有增強她們體質(zhì)的功效。
補虛
身體虛弱是怎么一回事呢?比方說，當我們的身體受了一場大病，這個大病雖然治好了，但是身體暫時依然還是沒有生病以前那樣健康，這樣的狀態(tài)就是虛弱。這個時候，要是能夠多吃一些燕窩，可以使人體獲得滋養(yǎng)，使身體更快地恢復健康。
養(yǎng)肺
雖然人類早就知道自己對環(huán)境的污染越來越嚴重，但是近年以來，人們?nèi)匀挥酶鼌柡Φ姆椒▉砥茐沫h(huán)境。特別是人們一刻也不能離開的大氣，也同樣受到了污染，所以現(xiàn)在人們的肺臟等器官真的是越來越不健康了。肺部不健康，常會表現(xiàn)出咳嗽、呼吸不順暢等，針對這些癥狀，使用燕窩調(diào)理，會有一定的效果。
燕窩，又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養(yǎng)價值極高的補品。傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石峭壁上的燕窩，于是命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。數(shù)日后，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。于是船隊回國時帶一些獻給明成祖。
其實在此之前，元代賈銘的《飲食須知》一書中，有說法為“燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食”的記載。清康熙年的《調(diào)鼎集》記載的數(shù)十種“上席菜單”中，名列首位的就是燕窩。《明史》中亦有記載柔佛產(chǎn)窩燕，明代《東西洋考》又多處記載南洋諸國特產(chǎn)燕窩。
燕窩的功效
中醫(yī)以為燕窩：養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。今世醫(yī)學發(fā)覺，燕窩可鞭策免疫功效，有延緩人體蒼老，延年益壽的功效。燕窩的保建、醫(yī)療的功效
滋陰潤肺補而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚滑潤、有彈性和亮光;益氣補中鞭策血液循環(huán)，增長胃的消化和腸道吸收力。
