人參對于我們來說是非常的熟悉的，它的營養價值是人們極其喜愛它的原因之一，它是人們養生的圣品之一，而人參的吃法是非常多的，可以泡酒、泡茶、做菜等等。那么人參怎么吃養生呢?它的功效與作用又有哪些呢?今天小編就為大家介紹一下吧!
目錄
人參簡介
人參(Panax ginseng C. A. Mey)是多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高于32度葉片會灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。生長于北緯33度—48度之間的海拔，數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人參的別稱是 黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。
人參分類
物種分類
一為五加科植物人參的根。
一為五加科植物西洋參的根。
加工方法分類
生曬參：連須根一起挖出，除凈泥土，曬干。
紅參：取園參水子剪去支根及須根，洗刷干凈，蒸2-3小時，至參根呈黃色，皮呈半透明狀為宜，取出烘干或曬干。主要成品有紅參、邊條參等。
糖參：取鮮參洗刷干凈，置沸水中浸泡3-7分鐘，撈出，再入涼水中浸泡10分鐘左右，取出曬干，再經硫黃熏過。然后用特制的針沿參體平行及垂直的方向扎小孔，浸于濃糖汁(100毫升水溶135克糖)中24小時。取出后曝曬1天，再用濕毛巾打潮，使其軟化，進行第2次扎孔，浸于濃糖汁中24小時。取出后，沖去浮糖，曬干或烤干。主要成品有白人參(為園參水子或移山參水子的加工品)、糖參(為各種鮮參的加工品)等。
大力參：取鮮參在沸水中浸煮片刻后曬干。
掐皮參：加工法與糖參相似，一般將參體浸沸水中3次，每次1-2分鐘，約三成熟時，再將支根置沸水中約20分鐘。參體經扎孔后放入較稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮與內部分離，再用竹刀輕扎外皮，使成點狀即成。
產地分類
吉林人參(長白山人參)。
朝鮮人參(高麗參，別直參)。
西洋參。
