對于海參，大家都很熟悉，現在，很多人都喜歡吃海參，它對人體有很多益處，作用是很大的。那么，海參的功效與作用有哪些呢?吃海參要注意什么?應該怎么吃呢?下面就一起來看看吧。
海參的功效與作用
健腦、益智、長壽
海參可以健腦、益智，當中含有多種氨基酸，還有牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、皂苷、多肽等，可以讓人更長壽。
生血養血和促進鈣質吸收
海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
預防心血管疾病
海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。
增強人體免疫力
抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用后明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
手術患者的佳補品
海參當中含有精氨酸，可以促進細胞再生，修復機體，對損傷之后的修復很有效，可以縮短康復是時間，對身體有益。
抗癌護心臟
海參中所含的硒、海參皂苷等能抑制癌細胞的生長與轉移，具有明顯的抗癌作用。做化療的人需要經常食用海參。
孕產婦的保健
海參可以給孕婦提供營養，能夠增強體質，恢復體力，可以為嬰兒大腦發育提供腦黃金物質，可以避免先天性疾病。
與海參相克的食物
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西紅柿等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。海參還不宜與甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果，那一般在食用海參2小時左右時間內不要食用水果就可以了。
