干海參保存多久

　　一般來說，達到國家標準生產和加工的干海參，如果置通風陰涼處或冰箱內，其保質期可達2年以上。

　　所以干海參的保質期尤為重要，決定了干海參的保存時限。

　　一般來說海參在夏天容易吸潮回軟變軟而造成腐敗變質，實所以好是好報上能吸潮的報紙，密封包裝后放在冰箱冷凍保存。

　　再者不建議不要長期儲存，避免干海參的口感和營養隨著時間推移流失。

　　長期的保存需要將干海參置于低溫、干燥處，鹽腌制處理過后的海參有助于防止變質。

　　一般來說達到國家標準的干海參，若保存得當，保質期長達3年以上。

　　而短期的保存好好是在放到冰箱進行冷藏，需要食用時只要從冰箱拿出解凍即可。

　　同時消費者要認清保質期和保存期。

　　對于干海參來說保質期是指在一定的期限內食用它的質量、營養、口味等一致，或變化不大可以放心食用，過了這個期限并不代表已經壞了，而是已經失去了食品應有的佳狀態。

　　保存期是指在食品只能在這個期限內保存 過了這個期限就已經變質不能食用了。

　　鑒別方法首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次，要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道一些，吃起來有彈性。

　　第一，海參一定要干燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;

　　第二，購買干海參時一定要挑選干癟的，也有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性。

　　另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，可見利欲熏心的制造者，見利忘義的程度了。

　　第三，購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。

　　漲發率是衡量海參品質優劣的基本特征。

　　好的干海參，一斤水發15斤左右，并且發好的海參彈性好，很Q，口感勁道。

　　而一斤劣質干參水發后不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。