12、海參豆腐煲

　　主料：豆腐(南)400克 海參400克。

　　配料：豬肉(瘦)12克，黃瓜25克，胡蘿卜15克。

　　調料：大蔥10克，姜5克，鹽25克，醬油40克，料酒30克，白砂糖20克，淀粉(玉米)10克，各適量。

　　制作方法

　　1.豆腐洗凈，切塊狀;

　　2.海參剖開腹部，洗凈體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段;

　　3.將海參放進鍋內加適量清水，并放入蔥段、姜片;

　　4.同時將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;

　　5.肉末加鹽5克、醬油10克、淀粉10克調味2抓勻，做成丸子，放進鍋中;

　　6.待海參、豆腐入味，加胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮即可起鍋。

　　13、海參燴時蔬

　　原料：超市購買的水發海參，荸薺，蘑菇，小青菜，黑木耳，胡蘿卜。

　　調料：健康平衡鹽，料酒，味精，白胡椒粉，水淀粉，大豆色拉油，白糖，麻油。

　　配料：蔥段，姜片。

　　做法：將超市購買的水發海參，清洗干凈，對半切開。將荸薺削去外皮，清洗干凈，切薄片。蘑菇清洗干凈，切薄片。小青菜清洗干凈，切除根部，葉片切段，在鹽水中浸泡約二十分鐘，撈出，待用。黑木耳用溫水浸泡片刻，發起后清洗干凈，撕成小朵，瀝干水分，待用。胡蘿卜半根清洗干凈，削去外皮，切薄片。取一大湯鍋，倒入半鍋清水，開大火煮沸后將所有的蔬菜依次放入焯水后撈出，瀝干水分。重新換鍋水，放入蔥段，姜片，少許料酒，煮沸后將海參放入焯水后撈出，瀝干水分。炒鍋內倒入大豆色拉油，開大火待油溫六成熱時，將蔥段，姜片放入煸炒出香味后撈出丟棄不用。將海參放入鍋中翻炒片刻，噴灑少許料酒，再將所有的蔬菜投入鍋中一起翻炒，加入健康平衡鹽，白糖，白胡椒粉，加入小半碗水后加蓋用中大火悶煮五分鐘，淋上麻油，用水淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤。

　　特點：品種多，營養全，做法簡單。忙碌的白領一族可以不必每天吃外賣了。

　　結語：上述小編為大家介紹了海參，這種珍貴的海洋食物的概念、功效與作用以及食用方法等等各方面的內容，一定能幫助大家更好的利用海參保護自身的健康哦!但是海參這種食物有著自己的宜忌人群，大家在食用的時候一定要注意這一點哦!