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20170913北京衛視養生堂:張春榮講巧用海鮮邊角料

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:陳娟

發表時間:2024-12-06 21:07

  秋季是蝦、蟹、貝、鮑等帶殼海鮮的佳食用季節,吃海鮮的時候,您不妨多留意下這些帶殼的海鮮。高血壓、頭暈、煩躁、上火等癥狀的解決方法,或許都能在海鮮殼中找到答案。你知道在生活中如挑選鮑魚呢,鮑魚殼的藥用價值有哪些呢,下面隨著北京衛視養生堂專家張春榮來了解一下吧。

  該視頻主要文字介紹:

  在以前,鮑魚是一種奢侈的美食,工薪家庭少有機會食用。近幾年,隨著人工養殖鮑魚技術的普及,鮑魚的價格也在逐年下降。如今,幾十元的價錢,就能在海鮮市場買到品相尚可的鮑魚。鮑魚除了味道鮮美營養豐富外,它的殼也是一味常用中藥,有降低血壓的神奇功效。

  鮑魚其名為魚,實則非魚,屬于原始海洋貝類,是一種單殼軟體動物。生活在水流湍急,海藻茂盛的巖礁地帶。中醫稱鮑魚為石決明,因其生長在石頭上,又善于治療眼疾的翳障,而使眼睛復明,所以得名。

  鮑魚有“軟黃金”和“海味之冠”的美譽,鮑魚的肉,中醫叫做鰒魚,本身就有很好的滋陰、清熱、明目的功效。專家強調鮑魚偏于寒涼,其肉堅韌難消,脾胃虛寒,消化功能虛弱的人,尤其是老年人,不宜多食。清代王孟英指出,脾胃虛弱的人可以吃鮑魚汁,既能吸收鮑魚的營養,又不會損傷脾胃。

  如何挑選新鮮好鮑魚

  1、從色澤觀察

  鮑魚呈米黃色或淺棕色,質地新鮮有光澤。

  2、從外形觀察

  鮑魚呈橢圓形,鮑身完整,個頭均勻,干度足,表面有薄薄的鹽粉,若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。

  3、從肉質觀察

  鮑魚肉厚,鼓壯飽滿,新鮮。

  4、劣質鮑魚的特征

  從顏色觀察,其顏色灰暗、褐紫,無光澤,有枯干灰白殘肉,鮑體表面附著一層灰白色物質,甚至出現黑綠霉斑;從外形觀察,體形不完整,邊緣凹凸不齊,個體大小不均和近似“馬蹄形”;從肉質觀察,肉質瘦薄,外干內濕,不陷亦不鼓脹。

  鮑魚殼藥用價值

  1. 治高血壓生鮑魚殼30g,生牡蠣30g,生地黃15g,菊花9g。水煎服。日3次。

  2. 治風毒氣攻入頭,眼目昏及頭目不利:石決明,羌活(去蘆頭)、草決明、菊花各一兩,甘草(炙,銼)半兩。上五味,搗羅為散。每服二錢匕,水一盞,煎至六分,和滓,食后臨臥溫服。草決明30~60g,杜仲12~15g,夏枯草30~60g。水煎服。

  3. 治眩暈:石決明24g,菊花12g,枸杞子12g,桑葉12g。水煎服。

  4. 治目暴腫疼痛:石決明半兩,車前子、黃連(去須)各二兩。上三味,搗羅為末,煉蜜丸如梧桐子大。每服十五丸,米飲下,食后,日二服。

  5. 治怕日羞明:千里光、海金沙、甘草、菊花等分。上細切。每服八錢,水一盅半,煎至一盅,去渣,食后溫服。

  本期嘉賓介紹

  張春榮

  從教30余年,主講《中藥學》、《方劑學》。承擔過本科生、碩士研究生、博士生、留學生等不同層次的教學任務,連續十幾年獲北京中醫藥大學基礎醫學院教學優秀獎。多次應邀到香港、新加坡、馬來西亞講學及進行醫療工作。現為新加坡中醫藥促進會客座教授、香港名醫名方學會顧問。主編和參與編寫專著20多部,撰寫論文10余篇。對腫瘤、婦科疾病有較深入的研究。自主研制的“正風丸”“膽胃舒”院內制劑,對中風面癱(單純性面癱)和慢性胃炎有較好的療效,廣泛應用于臨床。目前坐診于北京衛人醫院。

  擅于治療原發和擴散性腫瘤,放化療及手術后的中藥調理,腎病綜合證、更年期綜合征、失眠、抑郁癥、亞健康體質、月經不調、泌尿系炎癥、面癱、面部肌肉痙攣、各類慢性胃炎、慢性腸炎、頭痛及腰腿疼痛。

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