該視頻主要文字介紹：
各種豆類的養生特殊功效
各種新鮮的瓜果蔬菜集中上市，讓大家常常忽略豆類的存在。其實，很多豆子也是在夏天成熟，且不同種類在營養上有所差別，對于夏季養生具有特殊作用。
膳食纖維之王：毛豆
毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。
此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。
改善視力：豌豆
按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。
本期嘉賓介紹
女，教授，主任醫師，醫學博士，博士生導師。
北京中醫藥大學基礎醫學院中醫基礎系副主任，世界中醫藥聯合會美容專業委員會理事。為清代御醫韓一齋、京城婦科名醫劉奉五、國家級名老中醫劉燕池教授的學術繼承人，有20余年婦科和內科疾病的臨床診療經驗。擅長治療：月經病、帶下病、不孕證、習慣性流產及產后諸病;哮喘、肺炎、氣管炎、胃腸炎、胃腹痛、嘔吐、高血壓、冠心病、中風后遺癥、糖尿病、肥胖、脂肪肝、腎炎;濕疹、痤瘡、蕁麻疹、脫發、白癜風;小兒反復感冒、厭食、消瘦。
豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現在買到的干豌豆可以用來煮粥，或者磨成面粉后制作點心。
補鈣冠軍：蕓豆
每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質。
蕓豆可以煮熟后用來制作零食，如五香蕓豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。
健腦：蠶豆
蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。
蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
清熱解暑：綠豆
研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。
因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。
消腫除濕：紅豆
中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。
現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。
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