很多人在天氣寒冷的時候都非常喜歡吃熱氣騰騰的食物，溫暖的時候的確給我們的身體取暖，但是太燙的食物對我們的身體其實是有害的。嚴重的會引起一些癌癥。下面就讓我們的楊躍專家來講講熱食與癌癥都有什么關系吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　常吃熱食小心招來食道癌

　　食道癌這種癌癥在生活中還是非常常見的，這種疾病與人們的飲食習慣有著很大的關系。

　　那么，我們在日常生活中該如何預防?其初期癥狀又有哪些?

　　原因與不良飲食習慣密不可分

　　食道癌是發生于食管黏膜上皮的惡性腫瘤。其存在一定的遺傳易感因素，但絕大部分患者都有長期不良的生活或飲食習慣。目前認為，引起食道癌的相關危險因素主要有：長時間食用粗糙、質硬的食物，或是進食過熱、過快，長期飲用濃茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸煙、酗酒等因素，都能夠誘發該疾病。

　　常吃一些含有亞硝胺的食物，對我們的健康是有很大的威脅的。很容易引發食道癌。

　　癥狀發現吞咽困難要及時就診

　　了解常見的食道癌癥狀對其治療和預防有著很大的幫助。常見的癥狀有以下幾點。

　　1.進行性加重的咽下困難

　　食道癌患者一般開始偶發進硬食時出現，后逐漸頻繁，要小口慢咽或要用水送，晚期患者僅能進半流質、流質，有些癥狀嚴重者則不能進食和飲水。

　　2.穿孔癥狀

　　隨病變進展，癌腫可以造成食管穿孔，依穿孔部位大小表現亦不一樣，可出現高燒、脈快、胸痛或飲水時嗆咳等癥狀。

　　3.嘔吐

　　在病情發展到不同階段的時候，患者的食管會有不同程度的堵塞現象，嘔吐就會發生。

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　　4.咽下梗噎感

　　可自行消失和復發，不影響進食。常在病人情緒波動時發生，故易被誤認為功能性癥狀。

　　5.食物反流

　　常在咽下困難加重時出現，反流量不大，內含食物與黏液，也可含血液與膿液。

　　6.食物滯留感和異物感

　　咽下食物或飲水時，有食物下行緩慢并滯留的感覺，以及胸骨后緊縮感或食物黏附于食管壁等感覺，食畢消失。癥狀發生的部位多與食管內病變部位一致。這是典型的食管癌的癥狀。

　　預防：遠離食道癌管住自己的嘴

　　為了減少食道癌的發生，大家一定要積極的預防。首先禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發霉的糧食、咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸煙，不酗酒，因為有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

　　另外，研究發現，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會提高患食道癌的危險程度。喝極燙的飲料，可以使患癌癥的危險性增加4倍。因為這種非常熱的飲料，可對食道產生慢性熱損傷而致癌。

　　同時，專家提醒，養成良好的飲食習慣，按時進餐，速度不宜過快，常吃新鮮的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。

　　不良的飲食習慣是引發食道癌主要的關鍵因素，所以大家要愛護好嗓子，對于經常用嗓的人來說，要養成良好的飲食習慣是預防食道癌重要的方式。

　　本期嘉賓介紹

　　楊躍

　　男，北京大學腫瘤醫院教授、主任醫師、博士研究生導師、胸外二科主任、院黨委副書記。

　　1983年本科畢業于北京醫科大學醫療系(現北京大學醫學部)，2000年4月至2003年8月在美國University of Rochester病理系腫瘤分子生物學實驗室從事博士后工作。曾在北京大學第一醫院及中國航天部中心醫院胸外科工作十余年，自1994年在北京大學腫瘤醫院專攻胸部腫瘤外科，歷任副主任醫師和主任醫師。從事胸部外科三十年，在中國胸部腫瘤外科領域具有一定聲望，為胸外科知名專家。2007起至今擔任胸外二科主任，2012年進入北京市“十百千”衛生人才“十”層次，所領導的科室連年獲得年度醫療質量獎等多個獎項。

　　曾主持國家自然科學基金項目(批準號30470853)，北京大學醫學部“985工程”肺癌部分課題(編號98502-013-39)、北京市教委課題、國家高技術發展計劃863專題課題、中國癌癥基金會課題等多個課題，目前在研課題多個，包括：北京市自然科學基金(7112025)、北京市科委肺癌專項子課題、國家高技術發展計劃863專題課題(2012AA02A502)子課題等，2013年新獲國家“十二五”項目、北京大學“985工程”臨床醫院合作專項等項目資助。研究領域主要涉及肺癌的診斷與治療及肺癌相關的分子機制研究，在《Nature》、《J.Boil.Chem.》、《Mol Cell Biol.》,、《PloS ONE》、《Eur J Cardiothorac Surg.》、《Int Cardio-Thorac Surg.》等國際及國內核心刊物發表論文30余篇。