橄欖油的藥用價值
橄欖油是用成熟的油橄欖鮮果直接冷壓制取的油脂，是世界公認的“油中皇后”，是目前已知對身體有益的油。
新研究證明，結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關。過多食用玉米油和葵花子油容易患結腸癌，但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油沒有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病幾率降低45%。
一份研究報告顯示，同其他油脂相比，用橄欖油烹調食品可保留食品的所有營養成分，因為橄欖油富有礦物質和稀有元素，橄欖油的飽和脂肪含量大大低于棉籽油和亞麻籽油等其他油脂。因此，食用橄欖油可預防因攝入飽和脂肪過多而患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖的風險。
橄欖油還可以用于胃潰瘍的輔助治療，可以預防膽結石并能治療背部疼痛。
橄欖油可以降低患血管硬化的危險。
橄欖油是糖尿病人好的營養品，因為橄欖油有擴張血管的作用。
橄欖油可作為鎮靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石的輔助治療手段。
橄欖油有降血壓的作用，并可用于輔助治療風濕病、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護發和防治手足皸裂等。
橄欖油還可輔助治療肝臟疾病，有抗病毒的作用，可提高肝臟排毒的功能。
橄欖油含有豐富的脂溢性維生素，被譽為“可以吃的化妝品”。
