豆漿與雞蛋相克的說法，流傳廣的理由是，人體對雞蛋所含蛋白質的消化吸收需靠胰蛋白酶的幫助，而豆漿含有胰蛋白酶抑制劑，可抑制腸道中的胰蛋白酶的活性，影響人體消化吸收雞蛋的蛋白質。這個理由雖然運用了一些醫學名詞，但實際上卻是一種誤解。
大豆的確含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制人體的胰蛋白酶活性，從而影響人體對蛋白質的消化和吸收。但是胰蛋白酶抑制劑并不耐熱，在加工成豆漿的過程中，經煮沸加熱8分鐘后即可被破壞85%以上，不足以影響到雞蛋蛋白質的消化和吸收。
所以，豆漿和雞蛋是可以一起吃的。另外，從營養和健康角度上來看，豆漿和雞蛋不僅可以一起吃，而且還能在營養上達到互補。豆漿的蛋白質雖然屬于優質蛋白，但其蛋氨酸的含量較少，而雞蛋的蛋氨酸含量高。豆漿和雞蛋一起食用，雞蛋的豐富蛋氨酸可以彌補大豆所含蛋氨酸的不足，進而提高整體蛋白質的營養價值。
另外，雞蛋的膽固醇含量高一直是很多人擔心的問題，而豆漿不但不含有膽固醇，還富含能夠干擾人體吸收膽固醇的膳食纖維和植物甾醇。豆漿和雞蛋同吃，既能夠攝入雞蛋的豐富營養，又能減少膽固醇對人體的危害。
總之，豆漿和雞蛋不僅能夠一起吃，而且還是極好的搭配。值得注意的是，大豆含有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養的因子，因此豆漿一定要煮熟煮透才能喝。豆漿在加熱至80℃時會出現假沸的現象，所以，看到豆漿沸騰時先別關火，而是需要再煮3-5分鐘。
晚上喝豆漿雖有好處,也不是一整晚隨時都可以喝的。睡前兩小時范圍內就不易喝豆漿了,因為身體不能完全吸收,會造成體內堆積。而且豆漿適合搭配含碳水化合物、淀粉多的食品,可以更好的發揮其功效。
另外晚上喝豆漿量不要太多,一次性的茶杯一杯就夠了,不要聽說能補鈣就猛喝,補鈣是需要慢慢補得,堅持每天都適量的喝一些就可以的。
哪個時段喝豆漿好
1、清晨:早上起來喝豆漿好不過了，這個時間段人體非常缺乏水分和營養，豆漿可以起到補充水分，提供營養的作用，而且豆漿不油膩，多喝一些反而利于消化吸收。
2、下午茶:豆漿里面可以加一些牛奶、紅茶,調制成為豆奶茶，下午茶的時段，邊喝豆奶茶，邊吃一些小甜品，會讓你一天心情好起來。
3、疲勞時:人在感覺疲勞的時候，可以煮一杯豆漿喝一喝，豆漿里面有優質的大豆蛋白，不愧為植物牛奶，可以迅速補充體力，而且豆漿沒有牛奶中的抗生素，不會造成健康隱患。
4、生病時:生病的人身體是非常虛弱的，有些人乳糖耐受性和低，喝了牛奶就會上吐下瀉，那么改喝豆漿就沒事了，如果覺得豆漿有豆腥氣，可以放一些蜂蜜調下味道，一點也喝不出來的呢。
5、更年期:女性到了更年期，體內雌性激素會大大減少，會出現失眠、多夢、手心出汗、睡眠不好等問題，通過多喝豆漿，可以補充大豆異黃酮，延緩更年期的到來，減輕跟年期綜合癥。
結語：剛剛已經為大家介紹了豆漿的好處，晚上喝豆漿好么和豆漿可不可以和雞蛋一起吃。我們在喝豆漿的時候基本不會注意這些問題，但是現在既然已經知道了，還是要多注意些，一定要注重飲食健康。
