有人喜歡喝豆漿，有人喜歡喝牛奶，那么豆漿好還是牛奶好呢?這個問題有多少人想過。可能很多人沒有比較過這兩種食物，那么如果比較的話，誰更好呢?下面我們就來探究下這個問題，深入了解下豆漿的功效，豆漿的好處，重點小編將坊間有關豆漿的傳言要解釋給大家聽，快來看看吧!

　　說起豆漿，似乎已經被國人打上烙印了。許多人稱豆漿是中國人的國民飲料，不僅好喝，而且還很營養。因為受歡迎，因為被人們熟知，民間有關豆漿傳言也不少，什么豆漿不如牛奶好，豆漿喝雞蛋不能一起吃等等。那么這些流言都是有科學依據的嗎?

　　下面小編就來解讀一下6個流傳廣的關于豆漿的傳言，真相，其實是這樣的……

　　豆漿不如牛奶好

　　關于牛奶和豆漿哪個好，這有點像清華好還是北大好，答案是：不分上下，各有各的好。豆漿的蛋白質含量不如牛奶，但飽和脂肪含量遠低于牛奶，從這個角度說，豆漿對心血管健康更友善。

　　在歐美國家，牛奶是早餐的不二選擇，幾乎每天早上都要喝牛奶。而在中國，我們既可以選擇牛奶，也可以選擇豆漿，這可謂就是中式早餐和西式早餐的區別吧。牛奶含豐富的鈣，這一點豆漿的確是不如牛奶的。含量算起來的話，豆漿的鈣含量算是牛奶的十分之一。

　　但豆漿中富含膳食纖維，而牛奶中幾乎沒有。在各種維生素和礦物質含量上，兩者也是各有所長。總結來說，在營養比拼上，牛奶和豆漿可以說是打了個平手，大家按需選擇就好。建議對于健康成年人，可以每天喝 1 杯牛奶加上 1 杯豆漿。

　　豆漿不能和雞蛋一起吃

　　關于這個說法給出的解釋是：豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收。但是我們喝的一定是煮熟后的豆漿，胰蛋白酶抑制物在煮豆漿的過程中早已失活，并不會再抑制蛋白質的消化。所以放心，早餐喝豆漿時，任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔心。

　　但是有喜歡吃生雞蛋的朋友就要注意了，將生雞蛋直接打入豆漿中去食用，這個方法是不可取的。這也不是一個好習慣，我們都知道生雞蛋中含有細菌，而豆漿的溫度還不足以將雞蛋燙熟，所以生雞蛋中的細菌還存在著，吃了這樣的搭配，會容易食物中毒的。所以說，豆漿和雞蛋是可以一起吃的，但是請吃熟雞蛋。

　　喝豆漿會中毒

　　這么說，更準確：喝沒有煮熟的豆漿會中毒。沒熟透的豆漿含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能導致頭暈、肚子痛、惡心嘔吐等。

　　如果用豆漿機自制豆漿，因為可以設定程序溫度，一般不用擔心。如果是自己用鍋煮現磨的豆漿，要特別注意，一定要煮沸到沒有豆腥味后才能喝。需要提醒大家的是，豆漿在煮到 80 ℃ 時，因為泡沫上浮，會出現假沸騰現象，此時應該持續再煮幾分鐘。

　　豆漿不能空腹喝

　　這種說法主要是擔心空腹喝豆漿的時候，其中的蛋白質會被迫轉化為熱量消耗掉，很浪費。

　　但其實，豆漿中不僅僅有蛋白質，也有碳水化合物和脂肪，這兩種物質都會被優先分解，來提供能量，后才輪上蛋白質，并不用擔心被浪費的問題。對于健康人群，任何時候，都可以喝豆漿。豆漿也是餓肚子時候的充饑選擇之一。

　　豆漿會導致乳腺癌

　　黃豆中含有大豆異黃酮，這種物質有類似雌激素的作用。一說到激素，大家就害怕了，可是豆漿中大豆異黃酮，可不能等同于人體的雌激素，而且豆漿中的含量也十分有限。其實，大豆異黃酮是我們身體的「好朋友」，它能幫助調節人體雌激素水平。

　　當人體雌激素水平不足的時候，它能稍微彌補雌激素的不足。而當雌激素水平較高時，它又能通過和雌激素受體的結合，從而一定程度上降低體內雌激素水平。

　　所以真相是，正常喝豆漿和吃豆制品，都不會引起體內雌激素水平的異常波動，更不用擔心會導致乳腺癌。那些所謂喝豆漿導致乳腺疾病的報道，多沒有深究背后的原因，一出現問題就怪到食物頭上，豆漿很無辜。