海帶是很多人都吃過的一種食物，它本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)很高，吃起來的味道也很好，大家知道海帶的好處有什么嗎?海帶的做法有很多，它不管是炒著吃，還是涼拌吃都很美味，一些人不適合吃海帶，它的禁忌有哪些?

　　海帶的好處

　　1、對(duì)抗自由基的有害影響

　　海帶是一種很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中有多種抗氧化劑，也含有植物化合物，在這其中類胡蘿卜素和類黃酮對(duì)身體有好處，它到了身體中，能起到保護(hù)身體免受自由基的危害。

　　巖藻黃質(zhì)是海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，是海帶中主要的類胡蘿卜素，如果大家能經(jīng)常吃還低啊，可以很好的清除自由基，它清除自由基的作用可以說是維生素E的13.5倍，經(jīng)常吃海帶能為身體帶來好處。

　　2、支持消化系統(tǒng)

　　消化系統(tǒng)不好的人可以多吃海帶，有一些研究顯示，海帶中有比較多的褐藻酸鹽，這個(gè)物質(zhì)對(duì)我們的腸胃有好處。它到了身體中，能增強(qiáng)腸道中的粘液，這樣就能起到保護(hù)腸壁的作用。

　　海帶中的海藻酸鹽也有助于減緩消化過程，讓人們感覺飽腹的時(shí)間更長。日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，海帶增加了腸道中的有益細(xì)菌，而且海帶含有豐富的纖維、DHA、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)兒童的消化系統(tǒng)非常有益。

　　3、降糖

　　由于海藻富含活性多肽，其功能與胰島素相似，對(duì)糖尿病患者有較好的治療和保健作用。糖尿病人食用海帶之后，能延緩胃排空與食物通過小腸的時(shí)間，從而降低饑餓感，還能從中吸收多種氨基酸和礦物質(zhì)，能夠幫助糖尿病人控制飲食，有利于控制血糖水平。

　　海帶的做法

　　海帶豆腐湯

　　材料：凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片

　　做法

　　1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片

　　2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會(huì)

　　3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片

　　4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮

　　5、出鍋前撒鹽即可

　　涼拌海帶芹菜