很多人喜歡吃蝦仁，蝦仁的味道很鮮美，還有很高的營養價值，那么蝦仁的功效和作用有哪些呢?蝦仁有很多的營養，但是并不是每個人都能吃，哪些人不能吃蝦仁呢?腰果蝦仁是很多人喜歡吃的一道菜，它的做法你知道嗎?一起來看一看。
現代的醫學研究表明，蝦中的營養價值很高，不僅能增強人體的免疫力，還能提高性功能，抗衰老。淡水蝦性溫，吃進人體之后能入肝、腎。吃海蝦能讓人精力充沛，這是因為海蝦中含有三種很重要的脂肪酸。不管是哪種蝦，其中的蛋白質含量都是很高的，蝦中還含有很多其他的營養物質，對人體的健康是十分有好處的。
蝦中富含維生素 A,可保護眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，并可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏松及增強免疫力。蝦還具有補腎作用，也有助于產后的婦女分泌乳汁。
1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有大量的鎂元素，鎂元素對于心臟有很好的作用，不僅能調節心臟功能，還能保護心血管，還能減少血液中膽固醇的含量，降低動脈硬化的幾率。在保護心血管的同時，還能有效的擴張脈狀動脈，對于高血壓和心肌梗死有很好的預防效果，所以蝦對人的健康有很大的好處。
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
