心腦血管疾病患者

　　螃蟹,尤其是其中的蟹黃膽固醇含量較高,多食會導致血膽固醇升高。血脂異常、動脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者不要吃螃蟹。即使對于正常人來說,也不宜一次食用大量蟹黃。而對于血脂已經超標、有心腦血管疾病的人來說,再食用大閘蟹會對上述疾病產生不利影響。

　　螃蟹的做法大全

　　蒸大閘蟹

　　做法:首先捆綁蟹的繩子一定不要拆開,否則大閘蟹進蒸鍋后突然遇熱會掙扎,大閘蟹的腿就極容易搞斷,失去美觀;其次是將大閘蟹放入蒸鍋的時候,務必要仰放,這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外,還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出,導致營養散失。

　　蒸鍋加入適量的水水,上火,待蒸鍋上氣后,將大閘蟹放入鍋內,大閘蟹盡量不要擠壓,所以如果大閘蟹多,蒸鍋小的話,可以分幾次蒸,不要著急哈。20至25分鐘后,大閘蟹就蒸熟了。拆開繩子,蘸上汁料,您就盡情地吃吧。

　　煮大閘蟹

　　做法:螃蟹洗刷干凈,放入鍋中,放入冷水(不能用熱水)差不多正好可以沒過螃蟹即可,放入適量的姜,蔥,鹽(用調料者可不放鹽)。用大火燒開,燒開后調小火,螃蟹少則燒10分鐘,螃蟹多則燒12分鐘。

　　此時可以看見有雌蟹的黃油漂在水面上,悶上幾分鐘就可以撈起品嘗了。(可不用調料食用也可自己用蒜,姜,醋自己調配喜歡的調料)

　　吃螃蟹的注意事項

　　1、死蟹絕對不能吃

　　我們都知道死的龍蝦是不能食用的，那死的螃蟹自然也是不能吃的，螃蟹死了，體內會產生一種毒素，死的時間越長，毒想就越大，吃死螃蟹會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

　　2、生蟹醉蟹食不得

　　螃蟹體內含有各種細菌、寄生蟲，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死螃蟹體內的寄生蟲。吃生蟹，醉蟹，很有可能會誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。

　　3、吃蟹不要亂嚼一氣

　　由于肉蟹的內部結構相對較復雜，不少食客在吃蟹的時候都是把一整塊蟹塞到嘴里猛嚼，其實這樣不僅體味不到螃蟹的鮮美，而且弄不好還會引起食物中毒。

　　4、吃螃蟹忌喝茶

　　有的市民吃螃蟹的時候喜歡喝茶，認為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之后還吃柿子，結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。這是因為這兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”。此外，還有的市民認為吃螃蟹后喝紅糖水可以驅寒，但專家卻認為這種做法不值得提倡。因為糖水屬于甜食，容易在體內產生積滯，不利于消化。

　　結語：通過文章我們了解到，吃大閘蟹對我們的身體也是有極大的處的，但是在生活中有些人是不能吃的，比如孕婦、有心腦血管疾病的等等，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。