河蚌大家應該都見過吧，它屬于水產類，一般都生長于水里，在菜市場或者超市都是有的賣的，那么大家知道河蚌的營養價值有哪些呢?河蚌的作用又有哪些呢?河蚌怎么做好吃呢?感興趣的朋友，就跟隨小編一起來看下文吧。

　　河蚌的營養價值

　　河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。

　　蚌肉含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。

　　富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

　　富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

　　蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可制成廉價的動物性高蛋白飼料。

　　河蚌的作用

　　明目

　　河蚌富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

　　解酒

　　能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。

　　清熱

　　能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　壯骨

　　含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

　　提高免疫力

　　富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　河蚌怎么做好吃

　　炒河蚌

　　材料：河蚌，蔥適量，蒜適量，青椒適量，豬油適量。