螃蟹是大家都比較喜歡吃的一種水產(chǎn)了。螃蟹中蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有很多對(duì)身體好的一些元素。因此，好多人都喜歡吃。那么，螃蟹怎么做簡(jiǎn)單有好吃呢?吃螃蟹需要注意什么呢?一起來(lái)了解一下吧。
1.用牙刷擦洗,再用刀角翹那螃蟹螯出來(lái),再把蟹爪尖切掉。
2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚臍撕掉。
3.用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體。
4.把那些腮和臟東西清理干凈,改刀小塊裝盤。
5.把蓋子沖洗干凈,在里面找出一個(gè)沙囊丟掉,然后蟹螯洗干凈再用刀被敲敲 容易熟也方便吃。
煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
(1)先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
(2)起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
(3)把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
(4)把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫
(1)槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物
(2)蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時(shí)間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
