龜是一種能夠存活時間較長的一種動物，很多的地方都會有吃龜的習慣?？墒菫觚斣撛趺闯阅?今天小編給大家講講烏龜怎么吃、吃烏龜有什么好處以及烏龜湯的禁忌人群有哪些。

　　烏龜怎么吃

　　紅燒龜肉

　　配料： 龜1只(250～500克) 菜油60克 黃酒20克 生姜 蔥 花椒 冰糖 醬油各適量。

　　特色： 滋陰補血。適用于陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、 便血等癥狀。

　　操作：將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然后剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗凈，將龜肉切塊。

　　鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至龜肉爛為止。

　　紅燒烏龜的做法是較為容易的，在處理龜肉的時候，小編提醒您：要注意安全，戴好防護措施，以免傷到自己。下面我們接著看一下烏龜還有哪些做法吧。

　　龜肉粥

　　基本特點：滋陰補血，補腎健骨。

　　基本材料：活龜1只，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味精、胡椒粉各少許。

　　制法：先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然后反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開后轉小火熬煮。待粥快好時，調入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

　　功效：滋陰補血，補腎健骨。

　　用法：每日分1--2次食。

　　應用：適用于陰血虧虛者。