然后大魚再吃下小魚，或者是直接吃水藻，毒素就會慢慢的在大魚的身體內聚集，時間長了，毒素堆積的也多了，人吃了以后就會對身體造成不小的傷害。
魚類在食用這些含有雪卡毒素的藻類之后，毒素甚至要比河豚還要強悍，每公斤體重食用了0.5毫克的雪卡毒素以后，就可能會導致死亡了。
雪卡毒素的中毒癥狀
如果吃了身體內含有雪卡毒素的石斑魚，那么中毒癥狀一般都會是在食用后兩個小時到十個小時內出現，病程一般都是兩周到三周。
開始發病的時候，主要就是消化道癥狀，很容易與急性胃腸炎混淆，主要表現就是頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、四肢麻木、膝關節酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙癢感等，嚴重者甚至還會導致休克死亡。
如何正確吃石斑魚
在吃石斑魚之前，魚的內臟還有魚卵一定要整理干凈，挖出來以后好深埋地下，這樣也會減少牲畜中毒的危險。
或者是在吃的時候，盡量選擇小的石斑魚，因為這樣它吃進去的毒素不會很多，而且我們一定要切記，吃石斑魚的時候不要吃魚頭，魚血也要沖洗掉。
在下廚之前，好把石斑魚的魚肉用清水浸泡半個小時，如果吃完以后覺得胃腸道出現了不適癥狀，那么一定要用手指攪動咽喉位置然后催吐，并且要迅速趕往醫院進行急救。
吃魚中毒的應急方法
吃魚中毒經常會出現很多異常情況，比如肢體冰涼、身體不適、血壓降低等，癥狀輕者讓其進行臥床休息，如果有胃部不適，那么要多喝溫開水或者是稀釋的鹽水，然后進行催吐。
我們可以立即取20克食鹽，加200毫升開水，冷卻以后一次喝下，這樣能迅速促進嘔吐，或者是喝十滴水來促進嘔吐。
除此之外，我們還要把患者及時送到醫院去進行洗胃等急救處理方法，能大程度的保護身體健康。
淡水石斑魚怎么做好吃
淡水石斑魚的肉質非常不錯，口感也是非常細嫩的，營養方面更是豐富無比，所以說淡水石斑魚是一種真正的高蛋白低脂肪的食物。
1.清蒸石斑魚
首先，我們要把石斑魚處理干凈，然后在準備一些蔥姜、食鹽和味精備用。
