五、氣味
我們在超市或者菜市場選購各種魚作為食材的時候，還有一個重要的判斷方法，那就是仔細的聞一聞它的氣味。一般來說，新鮮的魚身上只會有一種魚腥味，并不會夾雜什么其它的異味。但若是能聞到明顯的臭味或者腐爛的味道，那么就表明這種魚其實已經擺放了很長時間了。凡是帶有這些明顯異味的魚肯定是不能購買的，如果不注意買了回去食用非常有可能對人們的身體造成傷害。
六、冷凍魚
經常買魚的朋友肯定會注意到有的魚是被冷凍之后放在外面出售的，不過這些魚大部分都是一些熱帶魚或者海魚，因為它們如果不經過冰凍的話那么就非常容易發生腐爛。
不過對于我們平常吃的養殖魚來說，是沒有必要進行冷凍的。冷凍是為了進行更好的保存，如果把新鮮的魚進行冷凍，那么它就會失去了其新鮮的價值。魚一旦被冷凍后即使再進行化凍也不會像剛出水那樣新鮮。
七、吃魚注意事項
1、不能空腹吃魚
很多愛美的人士為了減肥都會采取節食或者只吃菜不吃飯的措施，但是在空腹的時候恰恰不能吃魚，因為魚中含有的嘌呤有可能導致痛風的發作，從而引起組織的損傷。
2、活殺現吃
我們在買魚的時候常常會把魚殺掉之后就立刻進行烹制，但是科學告訴我們這并不是一種健康的食用方法。因為無論是人工飼養的魚還是野生的魚其體內都會含有一定的有毒物質，如果活殺現吃那么這些毒素完全來不及排出，那么終的后果就是對我們的身體產生危害。
結語：以上就是給大家帶來的關于如何在魚龍混雜的市場中挑選出健康美味的魚的簡單介紹。作為一種廣受歡迎的食物，各種各樣的魚一直是人們餐桌上的常客，不過要想吃到真正健康美味的魚肉大餐，那么我們一定要牢記這些注意事項，這樣才能獲得真正的健康。
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