相信大家都知道海鰻魚的營養價值很高，所以很多人都會去學習鰻魚的做法，希望通過吃鰻魚來增加身體所學的物質。今天我們就為大家整理了鰻魚的做法大全供大家選擇，一起來看看吧。

　　鰻魚是天然的生物，但是如今人們已經還是養殖它，下面我們就來看看鰻魚到底有哪些營養價值值得人們這么做。

　　鰻魚的營養價值

　　1.鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

　　2.鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。

　　3.鰻魚還富含大量的鈣質，它的皮和肉都含有豐富的膠原蛋白，這也是很多人喜歡吃它的原因之一。

　　4.鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　鰻魚的功效與作用

　　1.補虛養血

　　鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

　　2.強身壯體

　　鰻魚具有良好的強身壯體的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3.預防骨質疏松

　　鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

　　4.盲人的佳品

　　鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

　　5.促進腦部發育

　　鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

　　6.美容延緩衰老

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。