甲魚全身都是寶，而甲魚湯的功效與作用更是眾人皆知，那么你知道甲魚湯的做法大全嗎？知道了甲魚湯的功效后是否也會研究甲魚湯的做法呢？下面我們就為大家介紹一下甲魚湯的功效與作用以及甲魚湯的做法。

　　甲魚湯營養豐富是公認的事實，古籍中也有相關記載。那么甲魚湯究竟有什么功效與作用呢？

　　甲魚的功效與作用

　　鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病，小兒驚癇，婦女閉經、難產等癥?！度沼帽静荨氛J為，鱉血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結核。

　　1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。

　　2.甲魚有著很好的凈血作用，堅持食用能夠降低血膽固醇，因此對高血壓、冠心病患者是非常有益的。

　　3.甲魚還能“補勞傷，大補陰之不足”。

　　4.食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　甲魚的營養價值

　　甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。

　　1.甲魚血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經、經漏和小兒尺癲等癥。

　　2.甲魚膽可治痔漏。

　　3.甲魚卵可治久痢。

　　4.甲魚頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。

　　5.甲魚的脂肪可滋陰養陽，治療白發。

　　甲魚的選購

　　1.看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚;反之，為劣等甲魚。

　　2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

　　3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法，可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

　　4.試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚，如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。