鲅魚在日常生活中很少見，它的營養(yǎng)價值非常的高，而且味道也很鮮美，多吃鲅魚能夠治療多種疾病，那么大家知道鲅魚的營養(yǎng)價值嗎?鲅魚的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下鲅魚的營養(yǎng)價值及功效吧。

　　鲅魚不僅美味而且具有很好的功效，多吃鲅魚對身體有很大的好處，下面大家就一起來看看鲅魚的功效與營養(yǎng)價值吧。

　　鲅魚的營養(yǎng)分析

　　1、鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。

　　2、鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

　　3、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

　　鲅魚的相關(guān)性人群

　　很多人都能食用鲅魚，特別適合哮喘、貧血的人食用，有很好的滋補效果，所以大家可以多吃一點鲅魚。

　　鲅魚的食療作用中醫(yī)認為，鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

　　鲅魚的制作指導(dǎo)

　　1、鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可烹制，宜紅燒。

　　2、鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴;其肉還可制餡。

　　鲅魚的做法

　　豆豉鲅魚

　　材料

　　鲅魚調(diào)料鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、上湯。

　　做法

　　1.鲅魚處理干凈，切厚片，加蔥姜腌制入味。

　　2.用六七成熱油將魚炸至醬紅色。蔥姜爆香，加豆鼓，加湯，調(diào)味，加魚塊，急火燒開，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。

　　小訣竅特點

　　色澤醬紅，鮮香味美。

　　提示

　　炸魚要盡量炸干水分，用小火煨透入味。

　　秘制香辣烤鲅魚

　　材料

　　鲅魚，鹽，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，椒鹽，麻辣鮮，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，香麻油，橄欖油。