蝦皮是現(xiàn)在很多人都愛吃的東西，蝦皮的功效有很多，也具有很高的營養(yǎng)價值，那么，你知道蝦皮的做法有哪些嗎?蝦皮的功效你知道嗎?蝦皮的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面，小編就帶大家來了解一下蝦皮吧。

　　蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品。

　　蝦皮不僅便宜又實惠，而且還含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如碘，而且蝦皮的含鈣量也是很高的。

　　蝦皮歷來被認為既是美味，又是滋補之妙品，可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。

　　蝦皮的功效

　　蝦皮味甘、咸、性溫;具有補腎、理氣開胃之功效。

　　預(yù)防妊娠高血壓

　　婦女妊娠時是很需要補鈣的，而蝦皮中所含有的鈣質(zhì)是很豐富的，如果婦女一旦缺鈣，就很容易發(fā)生妊娠高血壓以及骨質(zhì)軟化癥等等，還有可能導(dǎo)致胎兒早產(chǎn)。

　　保護心血管

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　緩解神經(jīng)衰弱

　　蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

　　增強體質(zhì)

　　老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

　　蝦皮的營養(yǎng)價值

　　蝦皮的營養(yǎng)價值是很高的，而且還含有鈣、鎂、鉀等等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有很豐富的蛋白質(zhì)。

　　蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

　　鈣

　　蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。

　　另外，鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。

　　鎂

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　蝦青素

　　蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E[1]，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

　　蛋白質(zhì)

　　蝦皮含有豐富的高蛋白，營養(yǎng)完全，有利于人體增進免疫功能和長壽。

　　鐵

　　蝦皮中還還有少量的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。

　　磷

　　蝦皮還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)。

　　鉀

　　蝦皮還含有鉀元素，有利尿降壓作用。