4、炒鍋置火上，倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒。

　　5、加清水，大火燒開，水要一次加夠。

　　6、移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。

　　7、半個小時以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。

　　8、再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。灑上芹菜葉碎，即可上桌。

　　淡菜豆腐湯

　　主料：豆腐(南)200克。

　　輔料：淡菜(干)50克。

　　調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽3克。

　　1. 嫩豆腐切成1厘米大小的方丁。

　　2. 淡菜加水適量， 煮沸后放入豆腐。

　　3. 再煮沸后撒入蔥、姜末，后加入鹽調(diào)味即可。

　　制作要訣：淡菜屬于海鮮類，咳嗽期間不宜食用。

　　小帖士-健康提示：1. 健脾益氣，補益肝腎。2. 淡菜性溫味咸，可補肝腎、益精血、消癭瘤。

　　3. 豆腐性涼味甘，能益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。4. 本湯品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2及纖維素等。

　　5. 能增加人體免疫力，補腎養(yǎng)氣，能治療容易疲倦及易發(fā)怒等癥。

　　適宜人群

　　宜：中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食，高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食，腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。

　　忌：淡菜補腎填精，諸無所忌。食用注意：淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)，所以被污染的淡菜不能食用。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的淡菜是什么等相關(guān)內(nèi)容。看過文章后大家是不是都知道淡菜是什么了吧，淡菜的營養(yǎng)成分很高，大家平時可以多食用些，那么現(xiàn)在就趕緊學起來吧。