6、水要足夠多好能沒(méi)過(guò)魚(yú)。

　　7、放入煎好的鯧魚(yú)，加蓋繼續(xù)大火燒煮。

　　8、煮至湯汁收濃，中間不要用鏟子隨意的翻動(dòng)魚(yú)，這樣好保持魚(yú)的完整。

　　9、加入青蒜苗，將青蒜苗扒拉至魚(yú)湯里面燙出香味即可關(guān)火。

　　做法四

　　原料：鯧魚(yú)、洋蔥、食鹽、蔥、姜、料酒、老抽、調(diào)和油、元貞糖。

　　制作：1、洋蔥去皮，洗凈切片，鯧魚(yú)去鰓，去肚，洗凈，在魚(yú)身劃3刀，拍上淀粉。

　　2、鍋里油熱，放下鯧魚(yú)煎一下，放適量清水，加料酒，姜片，加糖，倒些老抽。

　　3、大火煮10分鐘，在魚(yú)的四周放上洋蔥片。

　　4、加些鹽，大火煮3分鐘，加些蔥花即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　柳州鯧魚(yú)在500克一條到1500克一條左右，肉味有如鯔魚(yú)的香味。其魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資。

　　鯧魚(yú)膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長(zhǎng)，背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，且對(duì)稱(chēng)，鯧魚(yú)肉厚、刺少、味佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。

　　柳州鯧魚(yú)體形側(cè)扁成盤(pán)形，背較厚，口端位，無(wú)須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線(xiàn)鰭，四色相配極為美觀(guān)。

　　1.鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品。

　　2.鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　適用人群

　　鯧魚(yú)屬于發(fā)物，有慢性疾病和過(guò)敏性皮膚病的人不宜食用。

　　鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幾種紅燒鯧魚(yú)的做法。常吃魚(yú)類(lèi)有很多好處，特別是正在發(fā)育的孩子和懷孕的準(zhǔn)媽媽們，這樣可以讓孩子變聰明哦。鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大家可以經(jīng)常吃一些。