魚(yú)、蝦、貝類(lèi)食物含有較高的蛋白質(zhì)，過(guò)多攝入會(huì)加重肝、腎的負(fù)擔(dān)，因此，嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下，限量吃魚(yú)。

　　體質(zhì)過(guò)敏者好不吃魚(yú)

　　體質(zhì)過(guò)敏者，特別是曾經(jīng)發(fā)生因吃魚(yú)蝦類(lèi)食物引起過(guò)皮膚過(guò)敏性癥狀的人士，不宜吃魚(yú)。魚(yú)類(lèi)中蛋白在進(jìn)入人體后會(huì)作為一種過(guò)敏原刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，釋放出過(guò)敏物質(zhì)，一般人可以承受而沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象，但對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人，則會(huì)誘發(fā)一系列過(guò)敏反應(yīng)。輕者如皮疹、濕疹，重者出現(xiàn)過(guò)敏性哮喘等，表現(xiàn)為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過(guò)久不新鮮的魚(yú)更會(huì)誘發(fā)過(guò)敏，應(yīng)特別注意。

　　下面介紹幾款簡(jiǎn)單又健康美味的龍利魚(yú)做法

　　龍利魚(yú)肉餡水餃的做法

　　材料：面一斤二兩左右，龍利魚(yú)肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙。

　　做法

　　1、面和好，搟成餃子皮。

　　2、龍利魚(yú)肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好，韭菜切碎后放入。

　　3、包好后清水煮10分鐘即可。

　　香焗龍利魚(yú)柳的做法

　　材料：龍利魚(yú)柳3塊

　　醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙

　　醬汁做法

　　1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用;

　　2、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃胍槐ｕr袋，用搟面棒壓爛，備用;

　　3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。

　　結(jié)語(yǔ)：看完全文相信大家都已經(jīng)知道龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的吧。現(xiàn)在很多人都喜愛(ài)吃龍利魚(yú)，但是不會(huì)做，現(xiàn)在是不是可以動(dòng)手試試了呢?就照著上面的食譜來(lái)，做出來(lái)的味道肯定鮮美。