做法二
1海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
2清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干。
3豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘
4上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
食用須知海參有延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力。
患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。
做法三
蔥爆海參的做法詳細步驟
1.將海參切開兩邊;
2.把京蔥白切段備用;
3.燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調味，煮開;
4.放入海參煮至入味，撈起海參，瀝干汁備用;
5.再燒鑊下油，爆香京蔥和海參，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調味;
6.勾薄芡，收汁，上碟便成。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
食物相克
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對蔥爆海參的做法已經完全了解了呢?蔥爆海參的做法很多，我們日常可以學習一下它的做法，還是非常的美味的。以上是小編給大家介紹的幾種它的做法，希望能夠給大家帶來幫助。
