蝦皮是用毛蝦加工而成的食品，蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富。是補鈣佳品。蝦皮中還含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。下面就由本小編為大家介紹一些蝦米的美味食譜吧。
蒜香蝦皮
材料
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖。
做法
1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲。
2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。
4、后加入少許鹽、雞精、糖調味即可。
蝦皮雞蛋羹
材料
蝦皮一兩、雞蛋兩個、蔥花少許。
做法
1、將蝦皮用開水泡洗 (一般海產干貨或多或少都有一些曬干的海草)
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。
3、加入少許水，打勻之后放入蔥花。
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
